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Boi Gordo: Arroba segue valorizada em São Paulo

O preço do boi gordo nesta quarta-feira (10) apresenta alta de 0,11%, mostrando a força da demanda atual. A arroba está sendo negociada a R$ 353,55 no estado de São Paulo, um patamar que anima os pecuaristas.

Indicador do Boi Gordo Cepea/Esalq

Data	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
09/06/2026	353,55	0,11%	1,10%	68,24
08/06/2026	353,15	-0,18%	0,99%	68,19
05/06/2026	353,80	0,08%	1,17%	68,65
03/06/2026	353,50	0,34%	1,09%	69,66
02/06/2026	352,30	0,60%	0,74%	70,28

Frango: Preços aceleram no mercado paulista

O setor avícola também tem motivos para comemorar. Na Grande São Paulo, bem como nas praças de São José do Rio Preto e em Descalvado, os preços do frango apresentam alta considerável nesta semana.

O frango congelado passou a ser negociado a R$ 7,20, enquanto a versão resfriada saltou para R$ 7,22.

Preços do Frango Congelado Cepea/Esalq – Estado SP

Data	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês
09/06/2026	7,20	0,28%	2,42%
08/06/2026	7,18	0,70%	2,13%
05/06/2026	7,13	0,00%	1,42%
03/06/2026	7,13	1,42%	1,42%
02/06/2026	7,03	-2,09%	0,00%

Preços do Frango Resfriado Cepea/Esalq – Estado SP

Data	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês
09/06/2026	7,22	0,42%	2,41%
08/06/2026	7,19	0,70%	1,99%
05/06/2026	7,14	0,00%	1,28%
03/06/2026	7,14	1,42%	1,28%
02/06/2026	7,04	-2,22%	-0,14%

Preço da carcaça suína especial e suíno vivo em queda

Diferente dos bovinos e aves, a carcaça suína especial apresenta queda de 1,83%, sendo negociada a R$ 8,57 por quilo nos atacados da Grande São Paulo.

O suíno vivo também registra baixa em vários estados analisados. No Paraná, por exemplo, o produto é comercializado a R$ 4,49.

Preços da Carcaça Suína Especial (R$/kg)

Data	Média	Var./Dia	Var./Mês
09/06/2026	8,57	-1,83%	-0,70%
08/06/2026	8,73	0,23%	1,16%
05/06/2026	8,71	0,00%	0,93%
03/06/2026	8,71	0,00%	0,93%
02/06/2026	8,71	0,93%	0,93%

Indicador do Suíno Vivo Cepea/Esalq (R$/kg)

Data	Estado	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês
09/06/2026	MG – posto	5,54	0,18%	-1,42%
09/06/2026	PR – a retirar	4,49	-1,10%	-4,87%
09/06/2026	RS – a retirar	4,80	0,00%	-6,25%
09/06/2026	SC – a retirar	4,76	0,00%	-2,66%
09/06/2026	SP – posto	5,23	-0,38%	-1,32%

Os dados oficiais são do Cepea.

O que é o boi gordo? Entenda o termo do mercado bovino

No mercado agropecuário, o termo boi gordo refere-se ao bovino macho que já está pronto para o abate. Para se enquadrar nesta categoria premium, ele precisa ter um peso mínimo de 16 arrobas líquidas de carcaça (o que dá aproximadamente 240 kg) e ter, no máximo, 42 meses de idade.

Esses animais atendem aos mais rigorosos padrões de qualidade do mercado nacional e internacional, sendo os preferidos para exportações de alto valor, como para a Europa, China e a famosa cota Hilton.

Diferenças entre frango congelado e frango resfriado

Na hora da compra ou da negociação, entender a diferença entre os tipos de armazenamento é crucial:

• Frango Congelado: Passa por um processo de congelamento rápido com temperaturas abaixo de -12°C. Isso garante uma vida útil muito maior, sendo ideal para armazenamento a longo prazo e transporte para distâncias maiores, inclusive exportação.
• Frango Resfriado: É mantido em temperaturas que variam entre 0°C e 4°C. Sua validade é mais curta (de 5 a 7 dias), mas em compensação, oferece textura e sabor muito mais próximos do frango fresco, sendo o favorito de consumidores mais exigentes e chefs de restaurantes.

Perguntas Frequentes (FAQ)

Equipe Blog do Lago – Imagem meramente ilustrativa gerada por IA