Cotação do Boi Gordo Hoje: Arroba Abre em Queda e Suíno Recua
O mercado pecuário brasileiro abre esta sexta-feira (17) com o indicador do boi gordo apontando leve retração. A arroba é negociada a R$ 365,50 em São Paulo, marcando uma baixa de 0,49%. Já no setor de aves, a estabilidade domina as granjas paulistas, enquanto o mercado de suínos vive um momento de desvalorização aguda na região Sul do país, segundo os dados oficiais do Cepea.
Mercado do Boi Gordo: Arroba sofre leve recuo em São Paulo
Os pecuaristas paulistas observam um ajuste negativo no fechamento desta semana. O Indicador do Boi Gordo CEPEA/ESALQ apresentou um leve recuo diário, reflexo da movimentação cautelosa dos frigoríficos nas escalas de abate.
Apesar da queda de 0,49%, o balanço mensal ainda é positivo, sustentando uma valorização de 2,67% em abril. A arroba fechou cotada a US$ 73,20 no mercado internacional.
Avicultura Paulista: Preços do Frango Congelado e Resfriado mantêm firmeza
Diferente do mercado bovino, o setor avícola respira ares de calmaria. Nos principais atacados da Grande São Paulo, São José do Rio Preto e Descalvado, as cotações se mantiveram inalteradas, demonstrando equilíbrio entre oferta e demanda na ponta consumidora.
- Frango Congelado: Comercializado com total estabilidade a R$ 7,34 por quilo, acumulando uma leve alta mensal de 1,38%.
- Frango Resfriado: Vendido a R$ 7,36 por quilo, preservando uma valorização de 1,24% neste mês de abril.
Suinocultura: Carcaça estabiliza, mas animal vivo despenca no Sul
O mercado suinícola apresenta um cenário de contrastes nesta sexta-feira. A carcaça suína especial encontrou suporte e manteve estabilidade diária, sendo negociada a R$ 8,90 por quilo nos atacados paulistas, embora ainda carregue uma pesada desvalorização mensal de -7,68%.
A pressão baixista, no entanto, atingiu em cheio os produtores independentes do Sul do Brasil. Confira a cotação atualizada do suíno vivo pelas principais praças pecuárias:
- Santa Catarina: Forte queda de 3,35%, com o quilo vivo despencando para R$ 5,19.
- Paraná: Retração de 1,47%, com o animal negociado a R$ 5,36/kg.
- Rio Grande do Sul: Manutenção da estabilidade, precificado a R$ 5,57/kg.
- Minas Gerais: Cotações firmes e sem variações diárias, a R$ 5,66/kg.
- São Paulo: Praça com a melhor remuneração atual, estável em R$ 5,81/kg.
Todos os valores oficiais citados nesta análise de mercado são validados e fornecidos pelo Cepea.
FAQ: Entenda o Mercado de Carnes do Agronegócio
O que é o boi gordo?
O boi gordo é o termo técnico para o bovino macho que já está pronto para o abate. Para se enquadrar nessa categoria, o animal precisa ter um peso mínimo de 16 arrobas líquidas de carcaça (o que equivale a aproximadamente 240 kg) e até 42 meses de idade máxima. Ele atende aos mais rigorosos padrões de qualidade do mercado nacional e internacional, sendo a base para exportações de alto valor agregado para mercados exigentes, como Europa, China e a cota Hilton.
Quais as diferenças entre frango congelado e frango resfriado?
A principal diferença está no processo de conservação térmica. O frango congelado passa por um método de congelamento rápido, mantido em temperaturas sempre abaixo de -12°C, o que garante uma vida útil muito maior, ideal para armazenamento prolongado e exportação. Já o frango resfriado é mantido sob refrigeração entre 0°C e 4°C. Embora sua validade seja muito mais curta (geralmente de 5 a 7 dias), ele oferece uma textura, suculência e sabor extremamente próximos aos da carne fresca, sendo a escolha preferida de consumidores exigentes e da alta gastronomia.
Equipe Blog do Lago – Imagem meramente ilustrativa gerada por IA
