Preço da Carne Hoje: Boi Cai e Frango Fica Estável SP
Atenção consumidor e produtor: O mercado de carnes apresenta movimentações importantes nesta quarta-feira, 13 de maio de 2026. Enquanto a arroba do boi gordo registra leve retração no estado de São Paulo, o frango mantém seus preços estáveis. Fique por dentro das cotações atualizadas e entenda como essas variações de centavos podem impactar o seu bolso e os seus negócios hoje.
Cotação do Boi Gordo: Leve Queda em São Paulo
O preço do boi gordo nesta quarta-feira (13) apresenta queda de 0,14%. A arroba está sendo negociada a R$ 348,80, no estado de São Paulo. Para os pecuaristas e investidores, acompanhar essa oscilação diária é fundamental para garantir a melhor margem de lucro.
| Data | Valor R$ | Var./Dia | Var./Mês | Valor US$ |
|---|---|---|---|---|
| 12/05/2026 | 348,80 | -0,14% | -1,59% | 71,27 |
| 11/05/2026 | 349,30 | -0,92% | -1,45% | 71,34 |
| 08/05/2026 | 352,55 | -0,34% | -0,54% | 72,04 |
| 07/05/2026 | 353,75 | -0,08% | -0,20% | 71,87 |
| 06/05/2026 | 354,05 | 0,07% | -0,11% | 71,98 |
Preço do Frango Congelado e Resfriado: Cenário de Estabilidade
Na Grande São Paulo, incluindo municípios como São José do Rio Preto e Descalvado, os preços do frango apresentam forte estabilidade, trazendo alívio momentâneo aos consumidores. O frango congelado segue sendo negociado a R$ 7,66, enquanto o frango resfriado é vendido a R$ 7,68.
Preços do Frango Congelado (CEPEA/ESALQ – SP)
| Data | Valor R$ | Var./Dia | Var./Mês |
|---|---|---|---|
| 12/05/2026 | 7,66 | 0,00% | 6,98% |
| 11/05/2026 | 7,66 | 0,66% | 6,98% |
| 08/05/2026 | 7,61 | 0,00% | 6,28% |
| 07/05/2026 | 7,61 | 2,15% | 6,28% |
| 06/05/2026 | 7,45 | 3,33% | 4,05% |
Preços do Frango Resfriado (CEPEA/ESALQ – SP)
| Data | Valor R$ | Var./Dia | Var./Mês |
|---|---|---|---|
| 12/05/2026 | 7,68 | 0,00% | 7,11% |
| 11/05/2026 | 7,68 | 0,79% | 7,11% |
| 08/05/2026 | 7,62 | 0,00% | 6,28% |
| 07/05/2026 | 7,62 | 2,01% | 6,28% |
| 06/05/2026 | 7,47 | 3,46% | 4,18% |
Mercado Suíno: Preço da Carcaça Especial e Suíno Vivo
A carcaça suína especial não escapou das oscilações e apresenta uma redução de 0,57% no seu preço. Hoje, ela está sendo negociada a R$ 8,71 por quilo nos atacados da Grande São Paulo.
O suíno vivo também registra queda na maioria dos estados analisados. Em São Paulo, por exemplo, o produto é comercializado a R$ 5,44, refletindo a pressão atual sobre os produtores.
Preços da Carcaça Suína Especial (R$/kg)
| Data | Média | Var./Dia | Var./Mês |
|---|---|---|---|
| 12/05/2026 | 8,71 | -0,57% | 3,44% |
| 11/05/2026 | 8,76 | 0,57% | 4,04% |
| 08/05/2026 | 8,71 | 0,00% | 3,44% |
| 07/05/2026 | 8,71 | 0,00% | 3,44% |
| 06/05/2026 | 8,71 | 0,00% | 3,44% |
Indicador do Suíno Vivo CEPEA/ESALQ (R$/kg)
| Data | Estado | Valor R$ | Var./Dia | Var./Mês |
|---|---|---|---|---|
| 12/05/2026 | MG – posto | 5,78 | 0,17% | 3,21% |
| 12/05/2026 | PR – a retirar | 4,90 | -0,20% | 4,48% |
| 12/05/2026 | RS – a retirar | 5,24 | 0,19% | 9,17% |
| 12/05/2026 | SC – a retirar | 5,07 | -0,59% | 3,26% |
| 12/05/2026 | SP – posto | 5,44 | -0,73% | 0,74% |
Os dados oficiais e atualizados desta reportagem são fornecidos pelo Cepea.
Conceitos do Mercado: Entenda o que você consome
Para quem busca não apenas saber o preço, mas entender a qualidade do que coloca na mesa, é vital conhecer alguns termos do mercado agropecuário:
- O que é o boi gordo? Trata-se do bovino macho pronto para o abate. Ele possui um peso mínimo de 16 arrobas líquidas de carcaça (cerca de 240 kg) e idade máxima de até 42 meses. Esse padrão rigoroso atende tanto o mercado nacional quanto exigentes mercados internacionais, como Europa e China.
- Frango Congelado: Passa por um choque térmico rápido com temperaturas abaixo de -12°C. Essa técnica garante uma vida útil muito maior, ideal para armazenamento longo e transporte logístico complexo.
- Frango Resfriado: É mantido em temperaturas que variam entre 0°C e 4°C, possuindo uma validade curta (de 5 a 7 dias). Seu grande diferencial é a preservação da textura e sabor mais próximos ao produto fresco, sendo a escolha número um de restaurantes e consumidores altamente exigentes.
Perguntas Frequentes (FAQ)
Qual é o preço do boi gordo hoje em SP?
Nesta quarta-feira, 13 de maio de 2026, a arroba do boi gordo está cotada a R$ 348,80 no estado de São Paulo, registrando uma leve queda de 0,14%.
Qual a diferença de preço entre o frango congelado e o resfriado?
A diferença atual é mínima. Em São Paulo, o frango congelado está sendo negociado a R$ 7,66, enquanto o frango resfriado está cotado a R$ 7,68.
Equipe Blog do Lago – Imagem meramente ilustrativa gerada por IA
