Preço do Boi Gordo Hoje: Cotação Sobe para R$ 366 em SP
O mercado pecuário abre esta terça-feira (21) com cenário positivo para o produtor paulista. O preço do boi gordo registra leve alta de 0,25%, impulsionando a arroba para a importante marca de R$ 366,00. Em contrapartida, o setor suinícola enfrenta forte pressão de baixa, com a carcaça especial e o suíno vivo apresentando desvalorização em praças estratégicas, segundo os dados oficiais mais recentes do Cepea.
Cotação do Boi Gordo: Arroba Sustenta Alta em São Paulo
A pecuária de corte paulista demonstra resiliência neste início de semana. O indicador oficial do Cepea/Esalq aponta que a arroba do boi gordo está sendo negociada a R$ 366,00 no estado de São Paulo. Este valor representa um avanço diário de 0,25%, consolidando uma valorização acumulada de 2,81% neste mês de abril. Com o dólar favorável às exportações, o pecuarista encontra um cenário de sustentação nos preços.
Mercado Avícola: Frango Congelado e Resfriado Seguem Estáveis
Ao contrário da volatilidade observada nas carnes vermelhas, a avicultura apresenta um momento de calmaria. Nas principais praças de negociação paulistas, como a Grande São Paulo, São José do Rio Preto e Descalvado, o cenário é de estabilidade total nos preços de atacado.
- Frango congelado: comercializado a R$ 7,34 por quilo, sem variação no dia.
- Frango resfriado: vendido a R$ 7,36 por quilo, também mantendo a estabilidade diária.
Suinocultura em Queda: Preços da Carcaça e Animal Vivo Recuam
O produtor de suínos precisa ter cautela. O mercado iniciou o dia pressionado para baixo, refletindo uma demanda interna mais tímida. A carcaça suína especial registrou queda expressiva de 1,78%, passando a ser cotada a R$ 8,81 o quilo no atacado da Grande São Paulo. O suíno vivo também cedeu terreno em estados fundamentais para a produção nacional.
- São Paulo (posto): queda aguda de 3,30%, cotado a R$ 5,56 por quilo.
- Rio Grande do Sul (a retirar): desvalorização de 0,91%, negociado a R$ 5,42 por quilo.
- Minas Gerais (posto): preço estável em R$ 5,67 por quilo.
- Paraná (a retirar): preço estável em R$ 5,27 por quilo.
- Santa Catarina (a retirar): preço estável em R$ 5,18 por quilo.
Os dados e cotações apresentados nesta matéria são embasados pelos indicadores oficiais do Cepea.
Perguntas Frequentes (FAQ) sobre o Mercado de Carnes
O que é o boi gordo? Entenda o termo do mercado bovino
O boi gordo é o bovino macho pronto para o abate, com peso mínimo de 16 arrobas líquidas de carcaça (aproximadamente 240 kg) e até 42 meses de idade. Ele atende rigorosamente aos padrões do mercado nacional e internacional, incluindo exigentes exportações para a Europa, China e a cota Hilton.
Quais as diferenças entre frango congelado e frango resfriado?
A principal diferença está no processo térmico. O frango congelado passa por um congelamento rápido, atingindo temperaturas abaixo de -12°C, o que garante maior vida útil para armazenamento e transporte longo. Já o frango resfriado é mantido entre 0°C e 4°C, possuindo validade menor (de 5 a 7 dias), mas oferecendo textura e sabor muito mais próximos do produto fresco, sendo o preferido de restaurantes e consumidores exigentes.
Equipe Blog do Lago – Imagem meramente ilustrativa gerada por IA
