Preço do café hoje cai e açúcar recua no mercado
O mercado agrícola iniciou esta quarta-feira, 20 de maio de 2026, com oscilações que exigem a atenção dos produtores. O preço do café hoje registrou queda no tipo arábica, enquanto o robusta operou em leve alta. O açúcar cristal e o milho também apresentaram variações significativas nas principais praças do país. Acompanhe abaixo os números oficiais do Cepea e entenda as tendências.
Cotação do Café: Arábica em baixa e Robusta valorizado
O preço do café arábica abriu as negociações desta quarta-feira (20) com um recuo de 1,00%. A saca de 60 kg está sendo negociada a R$ 1.589,67 na cidade de São Paulo, apontando uma retração mensal acumulada.
Em contrapartida, o café robusta teve uma valorização de 0,84% no fechamento mais recente, sendo comercializado a R$ 921,88 a saca.
Indicador do Café Arábica Cepea/Esalq
| Data | Valor R$ | Var./Dia | Var./Mês | Valor US$ |
|---|---|---|---|---|
| 19/05/2026 | 1.589,67 | -1,00% | -9,76% | 315,10 |
| 18/05/2026 | 1.605,75 | -1,96% | -8,85% | 320,70 |
| 15/05/2026 | 1.637,88 | -0,55% | -7,02% | 323,44 |
| 14/05/2026 | 1.646,98 | -2,40% | -6,50% | 330,26 |
| 13/05/2026 | 1.687,47 | 0,84% | -4,21% | 337,56 |
Indicador do Café Robusta Cepea/Esalq
| Data | Valor R$ | Var./Dia | Var./Mês | Valor US$ |
|---|---|---|---|---|
| 19/05/2026 | 921,88 | 0,84% | -0,37% | 182,73 |
| 18/05/2026 | 914,16 | -1,72% | -1,20% | 182,58 |
| 15/05/2026 | 930,15 | -2,40% | 0,53% | 183,68 |
| 14/05/2026 | 952,98 | -1,72% | 3,00% | 191,09 |
| 13/05/2026 | 969,64 | 3,85% | 4,80% | 193,97 |
Preço do Açúcar Cristal apresenta variações em SP
O mercado do açúcar cristal apresentou queda nas principais praças do estado de São Paulo. Na capital paulista, a saca de 50 kg sofreu uma retração de 0,78%, sendo cotada atualmente a R$ 93,96.
Por outro lado, o cenário no litoral foi diferente. Em Santos (SP), houve uma valorização de 1,99%, com a mercadoria sendo negociada a R$ 107,03 na média de preços livre de impostos.
Indicador Açúcar Cristal Branco Cepea – São Paulo
| Data | Valor R$* | Var./Dia | Var./Mês | Valor US$* |
|---|---|---|---|---|
| 19/05/2026 | 93,96 | -0,78% | -4,03% | 18,62 |
| 18/05/2026 | 94,70 | -0,36% | -3,28% | 18,91 |
| 15/05/2026 | 95,04 | -0,20% | -2,93% | 18,77 |
| 14/05/2026 | 95,23 | -1,34% | -2,74% | 19,09 |
| 13/05/2026 | 96,52 | 0,23% | -1,42% | 19,31 |
Indicador Açúcar Cristal – Santos (FOB)
| Data | Valor R$* | Var./Dia | Var./Mês | Valor US$* |
|---|---|---|---|---|
| 19/05/2026 | 107,03 | 1,99% | 0,92% | 21,25 |
| 18/05/2026 | 104,94 | -1,46% | -1,05% | 20,95 |
| 15/05/2026 | 106,50 | 1,62% | 0,42% | 21,02 |
| 14/05/2026 | 104,80 | -0,72% | -1,18% | 21,04 |
| 13/05/2026 | 105,56 | 1,99% | -0,46% | 21,49 |
Cotação do Milho fecha com leve baixa
O mercado de grãos também registrou movimentação. A saca de 60 kg do milho está sendo vendida a R$ 65,28, consolidando uma leve queda de 0,06%. Os valores referenciados têm como base os dados diários consolidados do Cepea.
Diferença entre café arábica e café robusta no mercado
O café arábica e o café robusta representam as duas maiores forças da cafeicultura no Brasil, ambos medidos em sacas padronizadas de 60 kg, mas com perfis totalmente diferentes no mercado.
- Café Arábica: Possui um sabor mais suave e adocicado, com menor teor de cafeína e altíssima qualidade sensorial. É o favorito em cafeterias especializadas e focado na exportação de lotes premium. Representa cerca de 70% da produção nacional, cultivado em áreas de maior altitude, principalmente em Minas Gerais e São Paulo.
- Café Robusta (Conilon): Conhecido no Brasil predominantemente pela variedade Conilon, possui um sabor mais amargo, corpo intenso e maior teor de cafeína. Por seu perfil robusto e menor custo, é amplamente destinado à produção de café solúvel e blends industriais. O Espírito Santo e Rondônia são seus maiores polos produtores.
Perguntas Frequentes (FAQ)
Como é calculada a saca de açúcar cristal?
A saca de açúcar cristal no Brasil é padronizada em 50 quilos. Esse peso é fundamental para a comercialização no mercado atacadista e no abastecimento da indústria alimentícia. O Cepea/Esalq-USP utiliza exatamente essa unidade como base oficial para divulgar suas cotações diárias.
Qual o peso da saca de milho no Brasil?
A saca de milho equivale rigorosamente a 60 kg de grãos. Este é o mesmo padrão métrico utilizado para a soja e o trigo no Brasil. Instituições como a Conab, o MAPA e o Cepea oficializam essa medida para balizar todas as negociações e relatórios do setor.
Equipe Blog do Lago – Imagem meramente ilustrativa gerada por IA
