Preço do boi gordo cai 0,63% nesta terça; arroba a R$ 324,60
Boi gordo: arroba recua pela segunda vez na semana
A arroba do boi gordo fechou em R$ 324,60 no mercado de São Paulo nesta segunda-feira, 13 de julho de 2026, com queda de 0,63% no dia e de 3,51% no acumulado do mês. Em dólar, o valor ficou em US$ 63,25 por arroba.
Na sexta-feira anterior (10/07), o indicador havia subido 0,60%, para R$ 326,65. O recuo desta semana devolve parte dessa alta e mantém o boi gordo abaixo do patamar de R$ 326,00 pelo terceiro dia consecutivo.
| Data | R$/arroba | Var./Dia | Var./Mês | US$/arroba |
|---|---|---|---|---|
| 13/07/2026 | 324,60 | -0,63% | -3,51% | 63,25 |
| 10/07/2026 | 326,65 | +0,60% | -2,90% | 63,91 |
| 09/07/2026 | 324,70 | 0,00% | -3,48% | 63,10 |
| 08/07/2026 | 324,70 | -0,58% | -3,48% | 63,10 |
| 07/07/2026 | 326,60 | +0,05% | -2,91% | 63,32 |
Fonte: CEPEA/ESALQ — Indicador do Boi Gordo (São Paulo)
O que é o boi gordo
Boi gordo é o bovino macho pronto para o abate: peso mínimo de 16 arrobas líquidas de carcaça (cerca de 240 kg) e idade de até 42 meses. É o padrão exigido tanto pelo mercado interno quanto por exportações para Europa, China e pela cota Hilton de carnes premium.
Frango congelado e resfriado: variação pequena, mas em direções opostas
No mercado paulista, o quilo do frango congelado subiu 0,14% e fechou em R$ 7,27. O frango resfriado avançou 0,41%, para R$ 7,29/kg. Ambos os indicadores cobrem o estado de São Paulo, com referência nas praças da Grande São Paulo, São José do Rio Preto e Descalvado.
| Produto | Data | R$/kg | Var./Dia | Var./Mês |
|---|---|---|---|---|
| Frango congelado | 13/07/2026 | 7,27 | +0,14% | +0,14% |
| Frango resfriado | 13/07/2026 | 7,29 | +0,41% | +0,41% |
Fonte: CEPEA/ESALQ — Estado de SP
Diferença entre frango congelado e frango resfriado
O frango congelado passa por processo abaixo de -12°C, o que amplia a vida útil para transporte e armazenamento em longas distâncias. O resfriado é mantido entre 0°C e 4°C, com validade de 5 a 7 dias. A diferença de preço entre os dois hoje é mínima: R$ 0,02/kg.
Suíno: carcaça recua no atacado; Paraná tem menor cotação entre os estados
A carcaça suína especial caiu 0,70% no atacado da Grande São Paulo, para R$ 8,55/kg. No acumulado do mês, o produto ainda acumula alta de 0,35%.
Para o suíno vivo, o Paraná registrou a menor cotação entre os cinco estados monitorados pelo CEPEA: R$ 4,86/kg, estável no dia mas com alta de 4,97% no mês. Santa Catarina, que recuou 0,60%, ficou em R$ 4,95/kg.
| Estado | R$/kg (suíno vivo) | Var./Dia | Var./Mês |
|---|---|---|---|
| MG (posto) | 5,84 | -0,68% | -0,51% |
| PR (a retirar) | 4,86 | 0,00% | +4,97% |
| RS (a retirar) | 5,00 | 0,00% | -0,99% |
| SC (a retirar) | 4,95 | -0,60% | -1,98% |
| SP (posto) | 5,23 | -0,95% | -0,95% |
Fonte: CEPEA/ESALQ — Indicador do Suíno Vivo (13/07/2026)
Perguntas frequentes
Qual é o preço da arroba do boi gordo hoje?
Em 13 de julho de 2026, a arroba do boi gordo está cotada a R$ 324,60 em São Paulo, com queda de 0,63% no dia, segundo o indicador CEPEA/ESALQ.
Qual o preço do frango congelado e do frango resfriado hoje?
O frango congelado está a R$ 7,27/kg e o frango resfriado a R$ 7,29/kg no estado de São Paulo, conforme CEPEA/ESALQ em 13/07/2026.
Qual é o preço do suíno vivo no Paraná hoje?
O suíno vivo no Paraná está cotado a R$ 4,86/kg (a retirar) em 13 de julho de 2026, a menor cotação entre os cinco estados monitorados pelo CEPEA.
O que é a arroba no mercado do boi gordo?
A arroba é uma unidade de medida equivalente a 15 kg usada na negociação de bovinos. O indicador CEPEA/ESALQ mede o preço da arroba líquida de carcaça no estado de São Paulo.
Onde consultar os preços diários do boi gordo, frango e suíno?
Os indicadores são publicados diariamente pelo CEPEA (Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada), ligado à ESALQ/USP, em cepea.org.br.
Equipe Blog do Lago
