Preço do café: Arábica cai e açúcar sofre baixa hoje
O mercado agrícola abriu esta quinta-feira (28) com oscilações importantes para o produtor e o investidor. O preço do café arábica registrou baixa de 1,58%, enquanto o açúcar cristal também apresentou queda nas principais praças de São Paulo. Acompanhe a seguir as cotações completas do Cepea e entenda o cenário atual do agronegócio.
Cotação do Café: Arábica e Robusta operam em baixa
O preço do café arábica abriu a quinta-feira com a saca de 60 kg sendo negociada a R$ 1.611,97 na cidade de São Paulo, o que representa uma desvalorização de 1,58%.
O café robusta acompanhou o movimento de queda, com desvalorização leve de 0,23%, sendo comercializado a R$ 959,64 a saca.
Indicador do Café Arábica CEPEA/ESALQ
| Data | Valor R$ | Var./Dia | Var./Mês | Valor US$ |
|---|---|---|---|---|
| 27/05/2026 | 1.611,97 | -1,58% | -8,49% | 318,63 |
| 26/05/2026 | 1.637,80 | -0,36% | -7,03% | 325,54 |
| 25/05/2026 | 1.643,77 | 1,92% | -6,69% | 327,70 |
| 22/05/2026 | 1.612,87 | -0,12% | -8,44% | 321,03 |
| 21/05/2026 | 1.614,77 | 0,54% | -8,33% | 323,28 |
Indicador do Café Robusta CEPEA/ESALQ
| Data | Valor R$ | Var./Dia | Var./Mês | Valor US$ |
|---|---|---|---|---|
| 27/05/2026 | 959,64 | -0,23% | 3,72% | 189,69 |
| 26/05/2026 | 961,86 | 2,58% | 3,96% | 191,19 |
| 25/05/2026 | 937,65 | -0,45% | 1,34% | 186,93 |
| 22/05/2026 | 941,92 | 2,17% | 1,80% | 187,48 |
| 21/05/2026 | 921,88 | 0,30% | -0,37% | 184,56 |
Preço do Açúcar Cristal: Queda em São Paulo e Santos
O preço do açúcar cristal também apresenta retração nas principais praças do estado de São Paulo. Na capital paulista, a saca de 50 kg teve uma queda de 1,21%, cotada a R$ 94,22.
No porto de Santos (SP), o cenário foi semelhante, com desvalorização de 1,41%. A mercadoria é negociada a R$ 102,56 na média de preços livre de impostos (FOB).
Indicador do Açúcar Cristal Branco CEPEA/ESALQ – São Paulo
| Data | Valor R$* | Var./Dia | Var./Mês | Valor US$* |
|---|---|---|---|---|
| 27/05/2026 | 94,22 | 1,21% | -3,77% | 18,62 |
| 26/05/2026 | 93,09 | -0,64% | -4,92% | 18,50 |
| 25/05/2026 | 93,69 | 0,14% | -4,31% | 18,68 |
| 22/05/2026 | 93,56 | -0,55% | -4,44% | 18,62 |
| 21/05/2026 | 94,08 | 0,89% | -3,91% | 18,84 |
Indicador Açúcar Cristal – Santos (FOB)
| Data | Valor R$* | Var./Dia | Var./Mês | Valor US$* |
|---|---|---|---|---|
| 27/05/2026 | 102,56 | -1,41% | -3,29% | 20,28 |
| 26/05/2026 | 104,03 | -1,21% | -1,90% | 20,72 |
| 25/05/2026 | 105,30 | 0,56% | -0,71% | 21,03 |
| 22/05/2026 | 104,71 | -0,63% | -1,26% | 20,88 |
| 21/05/2026 | 105,37 | 0,21% | -0,64% | 21,04 |
Cotação do Milho
Na contramão do café e do açúcar, o milho apresentou leve recuperação. A saca de 60 kg é vendida a R$ 65,13, acumulando uma alta diária de 0,22% segundo os dados do Cepea.
Diferença entre Café Arábica e Café Robusta
O Brasil é uma potência na produção de café, cultivando e comercializando principalmente duas variedades, ambas negociadas em sacas de 60 kg.
O café arábica (Coffea arabica) possui um sabor mais suave, notas adocicadas, menor teor de cafeína e altíssima qualidade sensorial. É o preferido pelas cafeterias de especialidade e o principal produto tipo exportação do Brasil, representando cerca de 70% da produção nacional (com destaque para Minas Gerais e São Paulo).
Já o café robusta (cuja principal variedade no Brasil é conhecida como Conilon) possui um sabor mais marcante e amargo, corpo intenso e maior concentração de cafeína. Ele é a base da indústria de café solúvel e compõe diversos blends comerciais. Seus maiores polos produtores são o Espírito Santo e Rondônia.
Dúvidas Frequentes (FAQ)
Como é calculada a saca de açúcar cristal?
A saca de açúcar cristal no Brasil é padronizada em 50 quilos. Esse é o formato oficial para a comercialização no mercado atacadista e na indústria alimentícia, sendo a medida utilizada pelo Cepea/Esalq-USP para as cotações diárias.
Qual o peso oficial da saca de milho no Brasil?
A saca de milho equivale a exatos 60 kg de grãos. Este é o mesmo padrão métrico adotado para outras commodities como soja e trigo, oficializado por instituições como a Conab e o MAPA.
Equipe Blog do Lago – Imagem meramente ilustrativa gerada por IA
