Preço do Café Hoje: Veja Cotações do Arábica e Robusta
Atenção produtor rural e investidor! O preço do café abriu a quarta-feira (20) com movimentos distintos para as principais variedades do grão. Enquanto o café arábica registra desvalorização em São Paulo, o robusta apresenta cenário de alta. Além disso, o mercado do açúcar cristal e do milho também mostraram oscilações importantes. Continue a leitura para conferir as tabelas completas com os indicadores oficiais e planejar seus próximos negócios.
Preço do café hoje: Arábica em queda e Robusta em alta
O mercado cafeeiro amanheceu com oscilações importantes nesta quarta-feira. O café arábica registrou uma baixa de 1,00%, com a saca de 60 kg sendo negociada a R$ 1.589,67 na capital paulista. Em movimento contrário, o café robusta teve uma valorização de 0,84%, sendo comercializado a R$ 921,88 a saca.
Indicador do Café Arábica Cepea/Esalq
| Data | Valor R$ | Var./Dia | Var./Mês | Valor US$ |
|---|---|---|---|---|
| 19/05/2026 | 1.589,67 | -1,00% | -9,76% | 315,10 |
| 18/05/2026 | 1.605,75 | -1,96% | -8,85% | 320,70 |
| 15/05/2026 | 1.637,88 | -0,55% | -7,02% | 323,44 |
| 14/05/2026 | 1.646,98 | -2,40% | -6,50% | 330,26 |
| 13/05/2026 | 1.687,47 | 0,84% | -4,21% | 337,56 |
Indicador do Café Robusta Cepea/Esalq
| Data | Valor R$ | Var./Dia | Var./Mês | Valor US$ |
|---|---|---|---|---|
| 19/05/2026 | 921,88 | 0,84% | -0,37% | 182,73 |
| 18/05/2026 | 914,16 | -1,72% | -1,20% | 182,58 |
| 15/05/2026 | 930,15 | -2,40% | 0,53% | 183,68 |
| 14/05/2026 | 952,98 | -1,72% | 3,00% | 191,09 |
| 13/05/2026 | 969,64 | 3,85% | 4,80% | 193,97 |
Diferença entre café arábica e café robusta
Entender as variedades é fundamental para quem acompanha o preço do café. Ambas as espécies são as mais cultivadas no Brasil, sempre negociadas no padrão de sacas de 60 kg.
O café arábica tem sabor mais suave, menor teor de cafeína e altíssima qualidade sensorial. É o queridinho das cafeterias de especialidade e o carro-chefe das nossas exportações de cafés premium, representando cerca de 70% da produção nacional, com forte presença em Minas Gerais e São Paulo.
Já o café robusta (cuja principal variedade cultivada no Brasil é o conhecido café Conilon) possui sabor mais amargo, maior concentração de cafeína e corpo denso. Ele atende massivamente à indústria de café solúvel e aos blends de supermercado. O Espírito Santo e Rondônia são os gigantes na sua produção, e seu valor de mercado costuma ser mais acessível em relação ao arábica.
Cotação do Açúcar Cristal: Queda na capital e alta em Santos
O mercado sucroenergético também apresentou variações. Na capital paulista, a saca de 50 kg do açúcar cristal branco teve um recuo de -0,78%, cotada a R$ 93,96. Já na região portuária de Santos (SP), o cenário foi positivo: valorização de 1,99%, com a mercadoria negociada a R$ 107,03 (média sem impostos).
Indicador do Açúcar Cristal Branco – São Paulo
| Data | Valor R$* | Var./Dia | Var./Mês | Valor US$* |
|---|---|---|---|---|
| 19/05/2026 | 93,96 | -0,78% | -4,03% | 18,62 |
| 18/05/2026 | 94,70 | -0,36% | -3,28% | 18,91 |
| 15/05/2026 | 95,04 | -0,20% | -2,93% | 18,77 |
| 14/05/2026 | 95,23 | -1,34% | -2,74% | 19,09 |
| 13/05/2026 | 96,52 | 0,23% | -1,42% | 19,31 |
Indicador do Açúcar Cristal – Santos (FOB)
| Data | Valor R$* | Var./Dia | Var./Mês | Valor US$* |
|---|---|---|---|---|
| 19/05/2026 | 107,03 | 1,99% | 0,92% | 21,25 |
| 18/05/2026 | 104,94 | -1,46% | -1,05% | 20,95 |
| 15/05/2026 | 106,50 | 1,62% | 0,42% | 21,02 |
| 14/05/2026 | 104,80 | -0,72% | -1,18% | 21,04 |
| 13/05/2026 | 105,56 | 1,99% | -0,46% | 21,49 |
Mercado do Milho
Fechando os destaques das commodities, a saca de 60 kg do milho operou em leve baixa de 0,06%, sendo comercializada nesta quarta-feira a R$ 65,28.
Os dados apresentados refletem os indicadores oficiais do Cepea/Esalq.
Dúvidas Frequentes sobre o Mercado Agrícola (FAQ)
Qual o peso oficial da saca de milho no Brasil?
A saca de milho equivale exatamente a 60 kg de grãos. Este é o mesmo padrão oficial utilizado para commodities como a soja e o trigo, facilitando as negociações da Conab, MAPA e Cepea.
Como é calculada a saca de açúcar cristal?
Diferente dos grãos, a saca de açúcar cristal no Brasil é padronizada em 50 quilos. Essa unidade é a base para comercialização no mercado atacadista, indústrias alimentícias e cotações diárias do Cepea.
Por que o café arábica é mais caro que o robusta?
O café arábica possui um custo de produção frequentemente maior devido à necessidade de altitudes mais elevadas e climas amenos, além de entregar uma bebida de qualidade sensorial superior, o que atrai o mercado de cafés especiais e eleva o seu preço final.
Equipe Blog do Lago – Imagem meramente ilustrativa gerada por IA
