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O Risoto de Arroz Negro com Aspargos é uma opção refinada e saborosa para quem busca uma experiência gastronômica única. Nesta receita, o arroz negro é cozido lentamente em um caldo de legumes aromático, e depois são adicionados os frescos aspargos picados, o queijo parmesão ralado e um toque especial de azeite trufado. O resultado é um prato cremoso, aromático e cheio de sabores que vão encantar o paladar de todos.

Ingredientes:

– 1 xícara de arroz negro
– 4 xícaras de caldo de legumes
– 200g de aspargos frescos
– 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
– 2 colheres de sopa de azeite trufado
– Sal e pimenta a gosto
– 1 cebola picada
– 2 dentes de alho picados
– 1/2 xícara de vinho branco seco
– 2 colheres de sopa de manteiga
– Folhas de manjericão fresco para decorar

Modo de Preparo:

1. Em uma panela, aqueça o caldo de legumes e mantenha-o em fogo baixo.
2. Em outra panela, refogue a cebola e o alho no azeite até ficarem dourados.
3. Adicione o arroz negro e mexa por alguns minutos até ficar levemente tostado.
4. Deglace a panela com o vinho branco, mexendo até o álcool evaporar.
5. Comece a adicionar conchas do caldo de legumes quente ao arroz, mexendo sempre e adicionando mais caldo conforme necessário, até o arroz estar cozido e cremoso.
6. Enquanto isso, em uma frigideira, refogue os aspargos picados em um pouco de azeite até ficarem macios.
7. Quando o risoto estiver pronto, desligue o fogo e adicione a manteiga, o queijo parmesão ralado e os aspargos refogados. Misture bem.
8. Sirva o risoto em pratos individuais, regando cada porção com um fio de azeite trufado e decorando com folhas de manjericão fresco.

Informações Nutricionais:
– Calorias por porção: Aproximadamente 350 kcal
– Tempo de Preparo: 40 minutos
– Porções: 4

Imagem meramente ilustrativa