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O Salmão ao Molho de Mostarda Dijon com Purê de Mandioquinha e Espinafre é uma explosão de sabores intensos e deliciosos. Nesta receita, o salmão é regado com um molho cremoso de mostarda dijon, acompanhado de um purê suave de mandioquinha e espinafre, criando uma combinação irresistível e cheia de sabor.

Ingredientes

– 4 filés de salmão
– 4 colheres de sopa de mostarda dijon
– 200ml de creme de leite
– 500g de mandioquinha
– 200g de espinafre
– 2 dentes de alho picados
– 1/2 cebola picada
– 50g de manteiga
– Sal e pimenta a gosto
– Azeite de oliva

Modo de Preparo

1. Tempere os filés de salmão com sal e pimenta a gosto.
2. Em uma frigideira, aqueça um pouco de azeite e grelhe os filés de salmão até ficarem dourados de ambos os lados. Reserve.
3. Em uma panela, cozinhe a mandioquinha em água fervente até ficar macia. Escorra e reserve.
4. Em outra panela, refogue a cebola e o alho em um pouco de azeite até dourarem.
5. Adicione o espinafre à panela e refogue até murchar. Tempere com sal e pimenta a gosto.
6. Em um processador de alimentos, triture a mandioquinha cozida até obter um purê cremoso. Adicione a manteiga e misture bem.
7. Em uma panela pequena, aqueça o creme de leite e adicione a mostarda dijon. Misture até ficar homogêneo.
8. Monte o prato colocando o purê de mandioquinha e espinafre no centro, coloque os filés de salmão grelhados por cima e regue com o molho de mostarda dijon.
9. Sirva imediatamente, acompanhado de uma salada verde ou legumes cozidos.

Informações adicionais:
– Calorias por porção: Aproximadamente 400 calorias
– Tempo de preparo: 45 minutos
– Porções: 4 porções

Imagem meramente ilustrativa