Preço do boi gordo hoje mantém estabilidade em São Paulo
Preço do boi gordo hoje mantém estabilidade em São Paulo
O preço do boi gordo hoje, nesta terça-feira, 13 de janeiro de 2026, apresenta estabilidade no mercado paulista. A arroba segue cotada a R$ 319,40, conforme dados do indicador Cepea/Esalq, refletindo um cenário de equilíbrio entre oferta e demanda.
Indicador do boi gordo Cepea/Esalq
O indicador é referência nacional para o mercado pecuário e acompanha diariamente as negociações no estado de São Paulo, principal polo de comercialização do país.
| Data | Valor R$ | Var./Dia | Var./Mês | Valor US$ |
|---|---|---|---|---|
| 12/01/2026 | 319,40 | 0,00% | 0,06% | 59,51 |
| 09/01/2026 | 319,40 | 0,03% | 0,06% | 59,51 |
| 08/01/2026 | 319,30 | 0,36% | 0,03% | 59,23 |
| 07/01/2026 | 318,15 | -0,16% | -0,33% | 59,04 |
| 06/01/2026 | 318,65 | 0,05% | -0,17% | 59,25 |
Mercado do frango registra alta em São Paulo
Além do preço do boi gordo hoje, o mercado avícola também apresentou movimentações relevantes. Na Grande São Paulo, São José do Rio Preto e Descalvado, os preços do frango tiveram alta, com avanço de 0,27% no produto congelado e 0,93% no frango resfriado.
Atualmente, o frango congelado é negociado a R$ 7,53, enquanto o frango resfriado alcança R$ 7,61.
Preços do frango congelado Cepea/Esalq – SP
| Data | Valor R$ | Var./Dia | Var./Mês |
|---|---|---|---|
| 12/01/2026 | 7,53 | 0,27% | -7,27% |
| 09/01/2026 | 7,51 | -1,70% | -7,51% |
| 08/01/2026 | 7,64 | 0,00% | -5,91% |
| 07/01/2026 | 7,64 | -0,91% | -5,91% |
| 06/01/2026 | 7,71 | 0,00% | -5,05% |
Preços do frango resfriado Cepea/Esalq – SP
| Data | Valor R$ | Var./Dia | Var./Mês |
|---|---|---|---|
| 12/01/2026 | 7,61 | 0,93% | -6,51% |
| 09/01/2026 | 7,54 | -1,95% | -7,37% |
| 08/01/2026 | 7,69 | 0,00% | -5,53% |
| 07/01/2026 | 7,69 | -1,16% | -5,53% |
| 06/01/2026 | 7,78 | 0,00% | -4,42% |
Preço da carcaça suína especial e do suíno vivo
No mercado suinícola, a carcaça suína especial apresenta desvalorização, sendo negociada a R$ 12,62 por quilo nos atacados da Grande São Paulo.
Já o suíno vivo registra queda na maioria dos estados, com destaque para São Paulo, onde o animal é comercializado a R$ 8,80.
Preços da carcaça suína especial (R$/kg)
| Data | Média | Var./Dia | Var./Mês |
|---|---|---|---|
| 12/01/2026 | 12,62 | -1,71% | -1,87% |
| 09/01/2026 | 12,84 | -0,39% | -0,16% |
| 08/01/2026 | 12,89 | 0,00% | 0,23% |
| 07/01/2026 | 12,89 | 0,00% | 0,23% |
| 06/01/2026 | 12,89 | -0,08% | 0,23% |
Indicador do suíno vivo Cepea/Esalq
| Data | Estado | Valor R$ | Var./Dia | Var./Mês |
|---|---|---|---|---|
| 12/01/2026 | MG – posto | 8,29 | -0,72% | -1,66% |
| 12/01/2026 | PR – a retirar | 8,18 | -0,85% | -1,09% |
| 12/01/2026 | RS – a retirar | 8,21 | -0,61% | -1,08% |
| 12/01/2026 | SC – a retirar | 8,23 | -0,96% | -1,44% |
| 12/01/2026 | SP – posto | 8,80 | -1,23% | -1,23% |
Os dados são do Cepea/Esalq, referência nacional em indicadores agropecuários.
O que é o boi gordo no mercado pecuário
O boi gordo é o bovino macho pronto para o abate, com peso mínimo de 16 arrobas líquidas de carcaça, cerca de 240 quilos, e até 42 meses de idade. Esse padrão atende às exigências do mercado interno e também às exportações, incluindo destinos como China, Europa e a cota Hilton.
Diferença entre frango congelado e frango resfriado
O frango congelado passa por congelamento rápido, com temperaturas inferiores a -12 °C, o que garante maior vida útil e facilita o transporte para longas distâncias. Já o frango resfriado é mantido entre 0 °C e 4 °C, possui validade menor, geralmente de 5 a 7 dias, e preserva textura e sabor mais próximos do produto fresco.
Com informações do Brasil 61 – Foto: Brasil 61
