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Dê um toque especial ao clássico tabule substituindo o trigo pela quinoa nesta receita fresca e nutritiva. A quinoa, uma excelente fonte de proteínas e fibras, adiciona um toque de nutrição a este prato enquanto mantém toda a leveza e sabor característicos do tabule. Misturada com salsa fresca, tomate suculento, pepino crocante, cebola roxa, hortelã perfumada e suco cítrico de limão, esta salada é uma explosão de sabores e texturas. Perfeita como acompanhamento ou como prato principal leve, esta receita é uma excelente opção para quem busca uma refeição saudável e saborosa.

Ingredientes:

– 1 xícara de quinoa
– 2 xícaras de água
– 1/2 xícara de salsa fresca picada
– 1 tomate grande, cortado em cubos
– 1 pepino médio, sem sementes e cortado em cubos
– 1/2 cebola roxa, picada
– 1/4 de xícara de folhas de hortelã fresca picada
– Suco de 2 limões
– Sal a gosto
– Pimenta a gosto
– Azeite de oliva (opcional, para regar)

Modo de Preparo:

1. Em uma panela, leve a quinoa e a água para ferver. Reduza o fogo, tampe a panela e deixe cozinhar por 15 minutos, ou até que a quinoa esteja macia e toda a água tenha sido absorvida. Deixe esfriar.
2. Em uma tigela grande, misture a quinoa cozida, a salsa fresca picada, os cubos de tomate, o pepino, a cebola roxa picada e as folhas de hortelã picadas.
3. Regue a mistura com o suco de limão e tempere com sal e pimenta a gosto. Mexa bem para incorporar todos os ingredientes e temperos.
4. Se desejar, regue o tabule com um fio de azeite de oliva antes de servir.
5. Sirva o tabule de quinoa frio ou em temperatura ambiente como uma salada fresca e nutritiva.
6. Aproveite esta delícia leve e repleta de sabores!
Calorias: Aproximadamente 200 calorias por porção.
Tempo de Preparo: Cerca de 20 minutos.
Porções: 4 porções.

Imagem meramente ilustrativa