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Aconchegue-se com a deliciosa Sopa de Lentilhas e Quinoa, uma receita que une o reconforto das lentilhas à riqueza nutricional da quinoa. Esta sopa, preparada com vegetais frescos e caldo de legumes, oferece uma experiência reconfortante e cheia de proteínas. Cada colher é uma jornada de sabores e nutrientes que aquecem o corpo e a alma. Se você procura uma opção nutritiva e reconfortante para os dias mais frios, esta sopa é a escolha perfeita. Vamos à cozinha nutrir-se com essa combinação irresistível!

Ingredientes:
– 1 xícara de lentilhas secas
– 1/2 xícara de quinoa
– 1 cebola média, picada
– 2 cenouras, cortadas em rodelas
– 2 talos de aipo, picados
– 3 dentes de alho, picados
– 1 lata de tomates picados
– 6 xícaras de caldo de legumes
– 1 colher de chá de cominho em pó
– 1 colher de chá de açafrão da terra (cúrcuma)
– Sal e pimenta a gosto
– Azeite de oliva para regar
– Salsinha fresca para decorar

Modo de Preparo:
1. Em uma panela grande, refogue a cebola, alho, cenouras e aipo no azeite até amolecerem.
2. Adicione as lentilhas, quinoa, tomates picados, cominho, açafrão, sal e pimenta. Mexa bem.
3. Despeje o caldo de legumes e deixe ferver.
4. Reduza o fogo, tampe e cozinhe por 25-30 minutos, até as lentilhas e quinoa estarem cozidas.
5. Ajuste o tempero conforme necessário.
6. Sirva quente, regue com azeite de oliva e decore com salsinha fresca.

Informações Adicionais:
– Calorias: Aproximadamente 250 por porção
– Tempo de Preparo: 45 minutos
– Porções: 6 porções