A sopa de abóbora é um clássico reconfortante, perfeito para os dias mais frios ou para uma refeição nutritiva e saborosa. Nesta receita, a abóbora é cozida junto com cebola, alho e caldo de legumes, resultando em uma sopa cremosa e cheia de sabor. Vamos aprender como preparar essa delícia!

Ingredientes:

– 1 abóbora média, descascada e cortada em cubos
– 1 cebola grande, picada
– 2 dentes de alho, picados
– 4 xícaras de caldo de legumes
– Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto
– Azeite de oliva
– Creme de leite ou leite de coco (opcional, para dar cremosidade)
– Salsa fresca picada para decorar

Modo de Preparo:

1. Em uma panela grande, aqueça um pouco de azeite de oliva em fogo médio.
2. Adicione a cebola picada e o alho picado à panela e refogue até ficarem dourados e aromáticos.
3. Acrescente os cubos de abóbora à panela e refogue por alguns minutos, mexendo ocasionalmente.
4. Adicione o caldo de legumes à panela, suficiente para cobrir os ingredientes, e tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto.
5. Deixe a sopa ferver e cozinhe por cerca de 20-25 minutos, ou até que a abóbora esteja macia e cozida.
6. Retire a panela do fogo e deixe a sopa esfriar um pouco.
7. Com cuidado, bata a sopa no liquidificador até obter uma consistência cremosa e homogênea.
8. Se desejar, adicione um pouco de creme de leite ou leite de coco à sopa batida para dar mais cremosidade.
9. Volte a sopa ao fogo para aquecer novamente antes de servir.
10. Sirva a sopa de abóbora cremosa decorada com salsa fresca picada por cima.

Calorias por porção: Variam de acordo com a adição de creme de leite ou leite de coco
Tempo de Preparo: 40 minutos
Porções: 4

Imagem meramente ilustrativa