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Desfrute de um prato leve e cheio de sabor com nosso Tabule de Quinoa e Grão-de-Bico. Esta receita combina a textura da quinoa cozida com a cremosidade do grão-de-bico, junto com pepino crocante, tomate suculento, cebola picada e um toque refrescante de salsa e hortelã, tudo temperado com um molho leve de limão e azeite.

Ingredientes:

– 1 xícara de quinoa cozida
– 1 xícara de grão-de-bico cozido
– 1 pepino médio, picado em cubos
– 1 tomate médio, picado em cubos
– 1/2 cebola roxa, picada
– 1/2 xícara de salsa fresca picada
– 1/4 xícara de folhas de hortelã fresca picada
– Suco de 1 limão
– 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
– Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

1. Em uma tigela grande, misture a quinoa cozida, o grão-de-bico, o pepino, o tomate, a cebola, a salsa e a hortelã.
2. Em outra tigela pequena, prepare o molho misturando o suco de limão, o azeite de oliva, o sal e a pimenta.
3. Despeje o molho sobre a mistura de quinoa e legumes e misture bem para incorporar todos os sabores.
4. Deixe o tabule refrigerar por pelo menos 30 minutos para os sabores se intensificarem.
5. Sirva o Tabule de Quinoa e Grão-de-Bico fresco como acompanhamento ou prato principal.

Calorias: Aproximadamente 220 calorias por porção.

Tempo de Preparo: 20 minutos.

Porções: 4 porções.

Imagem meramente ilustrativa