A sopa de legumes é um clássico reconfortante que agrada a todos os paladares. Nesta receita, combinamos ingredientes simples como cebola, alho, cenoura, abobrinha e tomate em cubos, refogados em azeite para realçar os sabores. O caldo de legumes completa o prato, deixando os legumes macios e cheios de sabor. Ideal para dias frios ou como uma refeição leve e saudável em qualquer época do ano. Veja como preparar essa sopa deliciosa!

Ingredientes:

– 1 cebola média, picada
– 2 dentes de alho, picados
– 2 cenouras, cortadas em cubos
– 1 abobrinha, cortada em cubos
– 2 tomates maduros, sem sementes e cortados em cubos
– 2 colheres de sopa de azeite de oliva
– 1 litro de caldo de legumes
– Sal e pimenta a gosto
– Folhas de manjericão fresco para decorar (opcional)

Modo de Preparo:

1. Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola e o alho picados, refogando até ficarem dourados e aromáticos.
2. Acrescente as cenouras em cubos e refogue por mais alguns minutos até começarem a amolecer.
3. Adicione a abobrinha e os tomates em cubos, mexendo bem para incorporar os sabores.
4. Despeje o caldo de legumes na panela, cobrindo os legumes, e deixe ferver.
5. Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe a sopa por cerca de 20-25 minutos, ou até os legumes ficarem macios.
6. Tempere com sal e pimenta a gosto, ajustando o sabor conforme desejado.
7. Sirva a sopa quente, decorada com folhas de manjericão fresco por cima, se desejar.

Informações adicionais:
– Calorias por porção: Aproximadamente 150 calorias.
– Tempo de preparo: 30 minutos.
– Porções: 4 porções.

Imagem meramente ilustrativa