O salmão envolto em crosta de castanhas é uma maneira elegante e saborosa de preparar esse peixe nobre. Nesta receita, o salmão é revestido por uma crosta crocante de castanhas, proporcionando uma textura incrível e um sabor irresistível. Para acompanhar, a couve-flor gratinada adiciona um toque de cremosidade e o crispy de parmesão traz ainda mais sabor e textura ao prato. Ideal para surpreender seus convidados em um jantar especial ou para desfrutar de uma refeição refinada em casa. Siga o passo a passo e delicie-se com essa combinação de sabores refinados!

Ingredientes:

– 4 filés de salmão
– 1 xícara de castanhas trituradas (pode ser castanha-do-pará, castanha de caju, etc.)
– 1 couve-flor média, separada em buquês
– 1 xícara de queijo parmesão ralado
– 1/2 xícara de creme de leite
– 2 colheres de sopa de manteiga
– Sal e pimenta a gosto
– Azeite de oliva

Modo de Preparo:

1. Preaqueça o forno a 200°C.
2. Tempere os filés de salmão com sal e pimenta a gosto.
3. Em uma frigideira, derreta uma colher de sopa de manteiga em fogo médio.
4. Adicione as castanhas trituradas à frigideira e refogue por alguns minutos até ficarem levemente douradas. Reserve.
5. Em uma assadeira, coloque os filés de salmão e cubra cada um com a crosta de castanhas, pressionando levemente para fixar.
6. Leve ao forno preaquecido e asse por aproximadamente 15-20 minutos, ou até o salmão ficar cozido e a crosta dourada e crocante.
7. Enquanto o salmão assa, cozinhe a couve-flor em água fervente com sal até ficar macia. Escorra e reserve.
8. Em uma panela, derreta a manteiga restante e adicione o creme de leite e metade do queijo parmesão ralado. Mexa até obter um molho cremoso.
9. Coloque os buquês de couve-flor em um refratário e cubra com o molho de queijo.
10. Polvilhe o restante do queijo parmesão ralado por cima da couve-flor.
11. Leve ao forno por mais 10 minutos, ou até o queijo gratinar e ficar dourado.
12. Retire o salmão e a couve-flor do forno e sirva imediatamente, acompanhados do crispy de parmesão.

Informações adicionais:
– Calorias por porção: Varia conforme o tamanho dos filés e a quantidade consumida.
– Tempo de preparo: 40 minutos.
– Porções: 4 porções.

Imagem meramente ilustrativa