O Salmão com Crosta de Castanhas e Purê de Mandioquinha ao Curry é uma combinação única e deliciosa, perfeita para quem busca sabores exóticos e texturas crocantes. Com o salmão coberto por uma crosta de castanhas e acompanhado de um purê de mandioquinha levemente picante com curry, este prato promete surpreender seu paladar. Aprenda a preparar essa receita incrível e encante-se com cada garfada!

Ingredientes:

– 4 filés de salmão
– 1 xícara de castanhas (como castanha-do-pará ou castanha de caju), trituradas
– 500g de mandioquinha, descascada e cortada em cubos
– 2 colheres de sopa de azeite de oliva
– 1 cebola pequena, picada
– 2 dentes de alho, picados
– 1 colher de chá de curry em pó
– 1/2 xícara de leite de coco
– Sal e pimenta a gosto
– Salsa fresca picada para decorar

Modo de Preparo:

1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Tempere os filés de salmão com sal e pimenta a gosto.
3. Passe as castanhas trituradas sobre os filés de salmão, formando uma crosta. Pressione levemente para fixar.
4. Coloque os filés de salmão em uma assadeira untada e leve ao forno por aproximadamente 15-20 minutos, ou até que o salmão esteja cozido e a crosta de castanhas esteja dourada e crocante.
5. Enquanto o salmão assa, prepare o purê de mandioquinha: em uma panela, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até dourarem.
6. Adicione os cubos de mandioquinha e o curry em pó, refogando por mais alguns minutos.
7. Cubra os cubos de mandioquinha com água e deixe cozinhar até ficarem macios.
8. Retire do fogo e escorra a água, reservando um pouco para ajustar a textura do purê.
9. Amasse a mandioquinha até obter um purê cremoso, adicionando o leite de coco aos poucos para dar cremosidade.
10. Tempere o purê com sal e pimenta a gosto.
11. Sirva os filés de salmão com a crosta de castanhas sobre o purê de mandioquinha ao curry.
12. Decore com salsa fresca picada antes de servir.

Informações Nutricionais:
– Calorias por porção: Depende do tamanho dos filés de salmão e das porções de purê
– Tempo de Preparo: 40 minutos
– Porções: 4 porções

Imagem meramente ilustrativa