Se você gosta de pratos com um toque exótico e cheio de sabor, o Salmão com Arroz de Manga e Coco é a escolha perfeita. A suculência do salmão grelhado combinada com o aroma e doçura da manga e o coco cremoso do arroz fazem dessa receita uma verdadeira experiência gastronômica.

Ingredientes

– 4 filés de salmão
– 1 xícara de arroz branco
– 1 manga grande, picada em cubos
– 1/2 xícara de coco ralado
– 1 cebola picada
– 2 dentes de alho picados
– 2 xícaras de caldo de peixe
– Sal e pimenta a gosto
– Azeite de oliva

Modo de Preparo

1. Tempere os filés de salmão com sal, pimenta e um fio de azeite. Reserve.
2. Em uma panela, refogue a cebola e o alho em um pouco de azeite até dourarem.
3. Adicione o arroz e refogue por alguns minutos.
4. Acrescente o caldo de peixe e deixe cozinhar até o arroz ficar macio e absorver todo o líquido.
5. Enquanto isso, grelhe os filés de salmão em uma frigideira antiaderente até ficarem dourados e cozidos por dentro.
6. Quando o arroz estiver pronto, adicione a manga picada e o coco ralado. Misture bem.
7. Sirva os filés de salmão grelhados com o Arroz de Manga e Coco, acompanhados de uma salada fresca.

Informações adicionais:
– Calorias por porção: Aproximadamente 400 calorias
– Tempo de preparo: 30 minutos
– Porções: 4 porções

Imagem meramente ilustrativa