Desfrute de uma explosão de sabores e cores com nossa Salada de Quinoa com Legumes Assados! Esta opção leve e nutritiva combina quinoa cozida com legumes como abobrinha, pimentão e cenoura, assados no forno para realçar seus sabores. Uma combinação perfeita para quem busca refeições saudáveis e cheias de sabor em cada garfada!

Ingredientes

– 1 xícara de quinoa cozida
– 1 abobrinha média, cortada em cubos
– 1 pimentão vermelho, cortado em tiras
– 1 cenoura grande, cortada em rodelas
– Azeite de oliva
– Sal e pimenta a gosto
– Temperos a gosto (como alho em pó, páprica, cominho)
– Salsinha picada para decorar

Modo de Preparo

1. Pré-aqueça o forno a 200°C.
2. Em uma assadeira, coloque os legumes cortados. Regue com um fio de azeite, tempere com sal, pimenta e os temperos de sua preferência. Misture bem para que os legumes fiquem bem temperados.
3. Leve ao forno por cerca de 20-25 minutos, ou até que os legumes estejam macios e levemente dourados.
4. Em uma tigela grande, misture a quinoa cozida com os legumes assados.
5. Tempere a salada com mais um fio de azeite, sal, pimenta e salsinha picada. Misture bem para incorporar os sabores.
6. Sirva a Salada de Quinoa com Legumes Assados como acompanhamento ou como prato principal em uma refeição leve e saudável.

Informações Nutricionais:

Porção de 200g – Calorias: 250 | Tempo de Preparo: 30 minutos | Porções: 4

Imagem meramente ilustrativa