O Risoto de Quinoa com Cogumelos é uma alternativa deliciosa e saudável ao tradicional risoto de arroz. Com a quinoa cozida em um caldo aromático de cogumelos e combinada com cogumelos salteados, queijo parmesão e creme de leite, este prato oferece uma textura cremosa e um sabor reconfortante. Aprenda a prepará-lo de maneira simples e desfrute de uma refeição incrível!

Ingredientes:

– 1 xícara de quinoa
– 2 xícaras de caldo de cogumelos
– 200g de cogumelos frescos, fatiados
– 1 cebola pequena, picada
– 2 dentes de alho, picados
– 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
– 1/4 de xícara de creme de leite
– Sal e pimenta a gosto
– Azeite de oliva
– Salsinha picada para decorar

Modo de Preparo:

1. Em uma panela, aqueça um pouco de azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
2. Adicione a quinoa à panela e refogue por alguns minutos.
3. Despeje o caldo de cogumelos na panela, aos poucos, mexendo ocasionalmente, até que a quinoa esteja cozida e absorva o caldo.
4. Enquanto a quinoa cozinha, em outra frigideira, aqueça um pouco de azeite e refogue os cogumelos fatiados até ficarem macios e dourados.
5. Quando a quinoa estiver pronta, adicione os cogumelos refogados à panela e misture bem.
6. Acrescente o queijo parmesão ralado e o creme de leite ao risoto, mexendo até obter uma consistência cremosa.
7. Tempere com sal e pimenta a gosto.
8. Sirva o risoto de quinoa com cogumelos decorado com salsinha picada.

Informações Nutricionais:
– Calorias por porção: Aproximadamente 300 calorias
– Tempo de Preparo: 30 minutos
– Porções: 4 porções

Imagem meramente ilustrativa