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O Quibe de Quinoa e Lentilhas é uma alternativa saudável e nutritiva ao tradicional quibe de carne. Nesta receita, a quinoa e as lentilhas são combinadas com temperos e ervas aromáticas para criar um prato cheio de sabor e textura. O molho de iogurte e pepino complementa perfeitamente, proporcionando uma refeição leve e deliciosa.

Ingredientes

– 1 xícara de quinoa cozida
– 1 xícara de lentilhas cozidas
– 1 cebola picada
– 2 colheres de sopa de hortelã fresca picada
– 1 colher de chá de cominho em pó
– 1 colher de chá de páprica
– Sal e pimenta a gosto
– Azeite de oliva
– 1/2 xícara de iogurte natural
– 1/2 pepino pequeno, picado em cubos
– Suco de meio limão
– Folhas de hortelã para decorar

Modo de Preparo

1. Preaqueça o forno a 180°C.
2. Em uma tigela grande, misture a quinoa cozida, as lentilhas cozidas, a cebola picada, a hortelã, o cominho, a páprica, o sal e a pimenta. Amasse bem para misturar todos os ingredientes.
3. Modele a mistura em formato de quibes e coloque em uma assadeira untada com azeite.
4. Leve ao forno por cerca de 30 minutos, virando na metade do tempo, até que fiquem dourados e crocantes.
5. Enquanto os quibes assam, prepare o molho de iogurte: em uma tigela, misture o iogurte natural, o pepino picado, o suco de limão, sal e pimenta a gosto.
6. Sirva os Quibes de Quinoa e Lentilhas quentes, acompanhados do molho de iogurte e pepino. Decore com folhas de hortelã.

Informações adicionais:
– Calorias por porção: Aproximadamente 200 calorias
– Tempo de preparo: 45 minutos
– Porções: 4 porções

Imagem meramente ilustrativa