A berinjela recheada com carne moída e legumes é uma receita que une sabor e saúde em um prato reconfortante e nutritivo. Nesta preparação, a suavidade da berinjela contrasta perfeitamente com a textura da carne moída e dos legumes picados, criando uma combinação harmoniosa de sabores. Ideal para quem busca uma opção equilibrada e saborosa para suas refeições. Siga o passo a passo e experimente esta deliciosa berinjela recheada!

Ingredientes:

– 2 berinjelas médias
– 300g de carne moída
– 1 cebola pequena, picada
– 2 dentes de alho, picados
– 1 tomate grande, picado
– 1 cenoura pequena, ralada
– 1/2 pimentão vermelho, picado
– Azeite de oliva
– Sal e pimenta a gosto
– Queijo parmesão ralado (opcional)
– Salsinha fresca picada para decorar

Modo de Preparo:

1. Preaqueça o forno a 180°C.
2. Corte as berinjelas ao meio no sentido do comprimento e retire parte da polpa, formando uma cavidade.
3. Pincele as berinjelas com azeite de oliva e leve ao forno por cerca de 20 minutos, ou até ficarem macias.
4. Enquanto as berinjelas assam, aqueça um pouco de azeite em uma panela e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
5. Adicione a carne moída à panela e refogue até dourar.
6. Acrescente o tomate, a cenoura, o pimentão e a polpa das berinjelas picadas à carne moída refogada.
7. Tempere com sal e pimenta a gosto e cozinhe por mais alguns minutos até os legumes ficarem macios.
8. Retire as berinjelas do forno e recheie cada metade com a mistura de carne moída e legumes.
9. Polvilhe queijo parmesão ralado por cima das berinjelas recheadas (opcional).
10. Volte as berinjelas recheadas ao forno por mais 10 minutos, ou até o queijo derreter e dourar.
11. Retire do forno e decore com salsinha fresca picada antes de servir.

Informações adicionais:
– Calorias por porção: Varia conforme o tamanho das berinjelas e a quantidade de queijo parmesão utilizado.
– Tempo de preparo: 40 minutos.
– Porções: 4 porções.

Imagem meramente ilustrativa