Preço do boi gordo sobe para R$ 310,90 nesta quarta (22)

O **preço do boi gordo** apresentou alta nesta **quarta-feira (22)**, sendo negociado a **R$ 310,90 por arroba** no estado de São Paulo, segundo dados do Cepea/Esalq. A valorização reflete o bom desempenho do mercado interno e a retomada das exportações.

Indicador do boi gordo CEPEA/ESALQ

Data	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
21/10/2025	310,90	0,23%	2,24%	57,69
20/10/2025	310,20	0,16%	2,01%	57,73
17/10/2025	309,70	0,18%	1,84%	57,29

Frango congelado e resfriado têm leve queda

Nas praças paulistas, o preço do **frango congelado** recuou para **R$ 8,12**, enquanto o **frango resfriado** foi negociado a **R$ 8,19**. A leve retração reflete o ajuste da demanda interna e a redução dos embarques na semana.

Preços do frango congelado CEPEA/ESALQ – Estado de SP

Data	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês
21/10/2025	8,12	-1,46%	1,63%
20/10/2025	8,24	0,37%	3,13%

Preços do frango resfriado CEPEA/ESALQ – Estado de SP

Data	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês
21/10/2025	8,19	-0,85%	0,49%
20/10/2025	8,26	0,24%	1,35%

Preço da carcaça suína e do suíno vivo

A **carcaça suína especial** manteve estabilidade, com cotação média de **R$ 12,45/kg** nos atacados da Grande São Paulo. Já o **suíno vivo** segue firme em **R$ 8,75/kg** no estado paulista.

Preços da carcaça suína especial (R$/kg)

Data	Média	Var./Dia	Var./Mês
21/10/2025	12,45	0,00%	-3,94%
20/10/2025	12,45	-1,03%	-3,94%

Indicador do suíno vivo CEPEA/ESALQ (R$/kg)

Data	Estado	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês
21/10/2025	SP – posto	8,75	0,00%	-1,80%
21/10/2025	PR – a retirar	8,44	-0,35%	-1,63%

Os valores são fornecidos pelo Cepea/Esalq, referência nacional em análises do agronegócio.

O que é o boi gordo?

O termo **boi gordo** se refere ao bovino macho pronto para o abate, com peso mínimo de 16 arrobas líquidas (cerca de 240 kg). É o padrão utilizado em negociações comerciais e exportações para mercados exigentes, como Europa e China.

Diferenças entre frango congelado e resfriado

O **frango congelado** passa por congelamento rápido, com temperatura abaixo de -12°C, garantindo maior durabilidade e facilidade no transporte.

Já o **frango resfriado** é mantido entre 0°C e 4°C, oferecendo textura e sabor mais naturais, sendo preferido em restaurantes e mercados locais.

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Com informações do Brasil 61 – Foto: Brasil 61