Preço do boi gordo sobe e arroba é negociada a R$ 309,85 em São Paulo
Preço do boi gordo sobe e arroba é negociada a R$ 309,85 em São Paulo
O preço do boi gordo voltou a subir nesta quarta-feira (13), com a arroba sendo negociada a R$ 309,85 no estado de São Paulo, segundo dados do Cepea/Esalq.
Indicador do Boi Gordo – Cepea/Esalq
| Data | Valor R$* | Var./Dia | Var./Mês | Valor US$* |
|---|---|---|---|---|
| 12/08/2025 | 309,85 | 1,39% | 5,27% | 57,49 |
| 11/08/2025 | 305,60 | 0,00% | 3,82% | 56,17 |
| 08/08/2025 | 305,60 | 0,10% | 3,82% | 56,17 |
| 07/08/2025 | 305,30 | 0,33% | 3,72% | 56,17 |
| 06/08/2025 | 304,30 | 1,10% | 3,38% | 55,70 |
Na Grande São Paulo, São José do Rio Preto e Descalvado, tanto o preço do frango congelado quanto do resfriado se mantiveram estáveis. O frango congelado está cotado a R$ 7,36, enquanto o frango resfriado é vendido a R$ 7,47.
Preços do Frango Congelado – Cepea/Esalq (Estado SP)
| Data | Valor R$ | Var./Dia | Var./Mês |
|---|---|---|---|
| 12/08/2025 | 7,36 | 0,00% | 1,94% |
| 11/08/2025 | 7,36 | 0,96% | 1,94% |
| 08/08/2025 | 7,29 | -0,41% | 0,97% |
| 07/08/2025 | 7,32 | 0,14% | 1,39% |
| 06/08/2025 | 7,31 | 0,55% | 1,25% |
Preços do Frango Resfriado – Cepea/Esalq (Estado SP)
| Data | Valor R$ | Var./Dia | Var./Mês |
|---|---|---|---|
| 12/08/2025 | 7,47 | 0,00% | 3,46% |
| 11/08/2025 | 7,47 | 0,95% | 3,46% |
| 08/08/2025 | 7,40 | -0,40% | 2,49% |
| 07/08/2025 | 7,43 | 0,00% | 2,91% |
| 06/08/2025 | 7,43 | 1,92% | 2,91% |
Preço da Carcaça Suína Especial e Suíno Vivo
A carcaça suína especial teve alta, com o quilo negociado a R$ 12,88 nos atacados da Grande São Paulo. Já o suíno vivo apresentou variação entre os estados, com destaque para Minas Gerais, que subiu 1,69% e chegou a R$ 8,44, e Paraná, que teve alta de 2,14%, sendo vendido a R$ 8,13.
Preços da Carcaça Suína Especial (R$/kg)
| Data | Média | Var./Dia | Var./Mês |
|---|---|---|---|
| 12/08/2025 | 12,88 | 2,88% | 10,84% |
| 11/08/2025 | 12,52 | 2,79% | 7,75% |
| 08/08/2025 | 12,18 | 2,44% | 4,82% |
| 07/08/2025 | 11,89 | 0,00% | 2,32% |
| 06/08/2025 | 11,89 | 0,00% | 2,32% |
Indicador do Suíno Vivo – Cepea/Esalq (R$/kg)
| Data | Estado | Valor R$* | Var./Dia | Var./Mês |
|---|---|---|---|---|
| 12/08/2025 | MG – posto | 8,44 | 1,69% | 9,33% |
| 12/08/2025 | PR – a retirar | 8,13 | 2,14% | 7,97% |
| 12/08/2025 | RS – a retirar | 7,96 | 0,13% | 5,29% |
| 12/08/2025 | SC – a retirar | 8,04 | 0,00% | 7,20% |
| 12/08/2025 | SP – posto | 8,57 | -0,12% | 7,26% |
Fonte: Cepea/Esalq
O que é o boi gordo?
O boi gordo é o bovino macho pronto para o abate, com peso mínimo de 16 arrobas líquidas de carcaça (aproximadamente 240 kg) e até 42 meses de idade. Atende aos padrões do mercado nacional e internacional, incluindo exportações para Europa, China e cota Hilton.
Diferença entre frango congelado e frango resfriado
O frango congelado passa por congelamento rápido, com temperaturas abaixo de -12°C, o que garante maior vida útil e facilita o transporte a longas distâncias. Já o frango resfriado é mantido entre 0°C e 4°C, com validade de 5 a 7 dias, preservando textura e sabor mais próximos do fresco, ideal para consumidores exigentes e restaurantes.
Com informações do Brasil 61 – Foto: Brasil 61
