Preço do boi gordo hoje: alta de 0,06% impulsiona mercado
Preço do boi gordo hoje: alta de 0,06% impulsiona mercado
O preço do boi gordo registra uma alta leve de 0,06% nesta sexta-feira (28), com a arroba negociada a R$ 321,30 no estado de São Paulo, segundo o Cepea.
O mercado bovino segue com ajustes discretos e variações moderadas na reta final de novembro. A procura firme da indústria e um volume controlado de oferta sustentam o valor da arroba, mantendo o cenário relativamente estável nos últimos dias.
Cotações do boi gordo hoje
A seguir, os números atualizados do Indicador do Boi Gordo Cepea/Esalq:
| Data | Valor R$* | Var./Dia | Var./Mês | Valor US$* |
|---|---|---|---|---|
| 27/11/2025 | 321,30 | 0,06% | 0,77% | 60,01 |
| 26/11/2025 | 321,10 | -0,05% | 0,71% | 60,18 |
| 25/11/2025 | 321,25 | -0,37% | 0,75% | 59,76 |
| 24/11/2025 | 322,45 | 0,00% | 1,13% | 59,75 |
| 21/11/2025 | 322,45 | 0,30% | 1,13% | 59,75 |
Preço do frango congelado e resfriado
Nos atacados da Grande São Paulo, São José do Rio Preto e Descalvado, o frango congelado e o frango resfriado seguem estáveis. O congelado está a R$ 8,11, enquanto o resfriado é comercializado por R$ 8,12.
PREÇOS DO FRANGO CONGELADO CEPEA/ESALQ – ESTADO SP
| Data | Valor R$ | Var./Dia | Var./Mês |
|---|---|---|---|
| 27/11/2025 | 8,11 | 0,00% | 1,25% |
| 26/11/2025 | 8,11 | 0,00% | 1,25% |
| 25/11/2025 | 8,11 | 0,00% | 1,25% |
| 24/11/2025 | 8,11 | 0,00% | 1,25% |
| 21/11/2025 | 8,11 | 0,00% | 1,25% |
PREÇOS DO FRANGO RESFRIADO CEPEA/ESALQ – ESTADO SP
| Data | Valor R$ | Var./Dia | Var./Mês |
|---|---|---|---|
| 27/11/2025 | 8,12 | 0,00% | 0,50% |
| 26/11/2025 | 8,12 | 0,00% | 0,50% |
| 25/11/2025 | 8,12 | 0,00% | 0,50% |
| 24/11/2025 | 8,12 | 0,00% | 0,50% |
| 21/11/2025 | 8,12 | 0,00% | 0,50% |
Preço da carcaça suína especial e do suíno vivo
A carcaça suína especial mantém estabilidade e segue negociada a R$ 12,76 o quilo na Grande São Paulo.
PREÇOS DA CARCAÇA SUÍNA ESPECIAL (R$/kg)
| Data | Média | Var./Dia | Var./Mês |
|---|---|---|---|
| 27/11/2025 | 12,76 | 0,00% | 2,99% |
| 26/11/2025 | 12,76 | 0,00% | 2,99% |
| 25/11/2025 | 12,76 | -0,39% | 2,99% |
| 24/11/2025 | 12,81 | -0,16% | 3,39% |
| 21/11/2025 | 12,83 | 0,16% | 3,55% |
O suíno vivo também mostra pouca volatilidade. Em Minas Gerais, Santa Catarina, São Paulo e Rio Grande do Sul a variação é de 0,00%. Já no Paraná ocorre leve queda de 0,12%. Os preços variam entre R$ 8,28 e R$ 8,78.
INDICADOR DO SUÍNO VIVO CEPEA/ESALQ (R$/kg)
| Data | Estado | Valor R$* | Var./Dia | Var./Mês |
|---|---|---|---|---|
| 27/11/2025 | MG – posto | 8,46 | 0,00% | 2,79% |
| 27/11/2025 | PR – a retirar | 8,41 | -0,12% | 0,72% |
| 27/11/2025 | RS – a retirar | 8,38 | 0,00% | 1,21% |
| 27/11/2025 | SC – a retirar | 8,28 | 0,00% | 0,36% |
| 27/11/2025 | SP – posto | 8,78 | 0,00% | 0,11% |
Os valores são do Cepea.
O que é o boi gordo?
O boi gordo é o bovino macho pronto para o abate, com no mínimo 16 arrobas líquidas de carcaça e até 42 meses de idade. Esse padrão atende exigências do mercado interno e externo, incluindo Europa, China e cota Hilton.
Frango congelado x frango resfriado
O frango congelado passa por congelamento rápido abaixo de -12°C, o que amplia a vida útil e facilita o transporte a longas distâncias.
O frango resfriado fica entre 0°C e 4°C, com validade de 5 a 7 dias. Tem textura e sabor mais próximos do produto fresco, muito usado em restaurantes e cozinhas profissionais.
Veja também: Atualização completa das cotações do frango
Com informações do Brasil 61 – Foto: Brasil 61
