Preço do boi gordo hoje (5/09): estabilidade em R$ 313,40

O preço do boi gordo inicia esta sexta-feira (5) com estabilidade. A arroba abre o dia cotada a R$ 313,40 no estado de São Paulo, segundo dados do Cepea/Esalq.

Indicador do boi gordo Cepea/Esalq

Data	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
04/09/2025	313,40	0,00%	0,93%	57,42
03/09/2025	313,40	-0,08%	0,93%	57,42
02/09/2025	313,65	1,01%	1,01%	57,29
01/09/2025	310,50	0,00%	0,00%	57,29
29/08/2025	310,50	-0,29%	5,49%	57,29

Preço do frango congelado e resfriado

Nos atacados da Grande São Paulo, São José do Rio Preto e Descalvado, o frango congelado subiu 1,85% e é negociado a R$ 7,17. Já o frango resfriado teve alta de 1,84%, com preço de R$ 7,18.

Frango congelado Cepea/Esalq – SP

Data	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês
04/09/2025	7,17	1,85%	-0,14%
03/09/2025	7,04	0,43%	-1,95%
02/09/2025	7,01	-0,71%	-2,37%
01/09/2025	7,06	-1,67%	-1,67%
29/08/2025	7,18	0,00%	-0,55%

Frango resfriado Cepea/Esalq – SP

Data	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês
04/09/2025	7,18	1,84%	-0,14%
03/09/2025	7,05	0,43%	-1,95%
02/09/2025	7,02	-0,85%	-2,36%
01/09/2025	7,08	-1,53%	-1,53%
29/08/2025	7,19	0,00%	-0,42%

Preço da carcaça suína especial e suíno vivo

A carcaça suína especial recuou 0,15%, sendo negociada a R$ 13,66/kg nos atacados da Grande São Paulo.

Data	Média R$/kg	Var./Dia	Var./Mês
04/09/2025	13,66	-0,15%	0,07%
03/09/2025	13,68	-0,22%	0,22%
02/09/2025	13,71	0,37%	0,44%
01/09/2025	13,66	0,07%	0,07%
29/08/2025	13,65	0,00%	17,47%

O suíno vivo segue estável em todos os estados pesquisados.

Data	Estado	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês
04/09/2025	MG – posto	9,14	0,00%	0,00%
04/09/2025	PR – a retirar	8,97	0,00%	0,34%
04/09/2025	RS – a retirar	8,69	0,00%	0,00%
04/09/2025	SC – a retirar	8,81	0,00%	1,03%
04/09/2025	SP – posto	9,45	0,00%	0,75%

Fonte: Cepea

O que é o boi gordo?

O boi gordo é o bovino macho pronto para o abate, com peso mínimo de 16 arrobas líquidas de carcaça (cerca de 240 kg) e até 42 meses de idade. Atende aos padrões exigidos pelo mercado nacional e internacional, incluindo exportações para China, Europa e cota Hilton.

Diferenças entre frango congelado e resfriado

O frango congelado passa por congelamento rápido abaixo de -12°C, garantindo maior tempo de conservação e viabilidade para transporte. Já o frango resfriado é mantido entre 0°C e 4°C, com validade de até 7 dias, oferecendo sabor e textura mais próximos do fresco, ideal para consumidores exigentes e restaurantes.

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Com informações do Brasil 61 – Foto: Brasil 61