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Preço do boi gordo está estável em São Paulo nesta terça


Preço do boi gordo registra estabilidade em São Paulo nesta terça-feira

O preço do boi gordo manteve-se estável nesta terça-feira (12), com a arroba negociada a R$ 305,60 no estado de São Paulo. Os dados foram divulgados pelo Cepea, referência nas cotações do mercado bovino.

Data Valor R$ Var./Dia Var./Mês Valor US$
11/08/2025 305,60 0,00% 3,82% 56,17
08/08/2025 305,60 0,10% 3,82% 56,17
07/08/2025 305,30 0,33% 3,72% 56,17
06/08/2025 304,30 1,10% 3,38% 55,70
05/08/2025 301,00 0,69% 2,26% 54,66

Preços do frango congelado e resfriado apresentam alta

Nos atacados da Grande São Paulo, São José do Rio Preto e Descalvado, os preços do frango congelado e do frango resfriado subiram, com alta de 0,96% e 0,95%, respectivamente. O frango congelado está cotado a R$ 7,36, enquanto o frango resfriado é vendido a R$ 7,47.

Data Valor R$ Var./Dia Var./Mês
11/08/2025 7,36 0,96% 1,94%
08/08/2025 7,29 -0,41% 0,97%
07/08/2025 7,32 0,14% 1,39%
06/08/2025 7,31 0,55% 1,25%
05/08/2025 7,27 0,14% 0,69%
Data Valor R$ Var./Dia Var./Mês
11/08/2025 7,47 0,95% 3,46%
08/08/2025 7,40 -0,40% 2,49%
07/08/2025 7,43 0,00% 2,91%
06/08/2025 7,43 1,92% 2,91%
05/08/2025 7,29 0,28% 0,97%

Carcaça suína especial e suíno vivo seguem em alta

A carcaça suína especial apresentou alta de 2,79%, sendo negociada a R$ 12,52 por quilo nos atacados da Grande São Paulo.

Data Média Var./Dia Var./Mês
11/08/2025 12,52 2,79% 7,75%
08/08/2025 12,18 2,44% 4,82%
07/08/2025 11,89 0,00% 2,32%
06/08/2025 11,89 0,00% 2,32%
05/08/2025 11,89 1,28% 2,32%

O preço do suíno vivo registra alta em todos os estados acompanhados. O Paraná está cotado a R$ 8,30, Rio Grande do Sul a R$ 7,95, Santa Catarina a R$ 8,04, enquanto São Paulo registrou alta de 3,25%, com valor a R$ 8,58.

Data Estado Valor R$ Var./Dia Var./Mês
11/08/2025 MG – posto 8,30 2,34% 7,51%
11/08/2025 PR – a retirar 7,96 2,05% 5,71%
11/08/2025 RS – a retirar 7,95 1,53% 5,16%
11/08/2025 SC – a retirar 8,04 2,16% 7,20%
11/08/2025 SP – posto 8,58 3,25% 7,38%

O que é o boi gordo? Entenda o termo do mercado bovino

O boi gordo é o bovino macho pronto para abate, com peso mínimo de 16 arrobas líquidas de carcaça (cerca de 240 kg) e até 42 meses de idade. Este padrão atende às exigências do mercado nacional e das exportações para países como Europa e China, incluindo a cota Hilton.

Diferenças entre frango congelado e frango resfriado

O frango congelado passa por congelamento rápido, em temperaturas abaixo de -12°C, o que aumenta sua vida útil e facilita o transporte para longas distâncias. Já o frango resfriado é mantido entre 0°C e 4°C, com validade entre 5 e 7 dias, preservando textura e sabor mais próximos do fresco. Essa característica o torna ideal para consumidores exigentes e restaurantes.

Com informações do Brasil 61 – Foto: Brasil 61