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Preço do boi gordo cai para R$ 310,75 em 12/09/2025

Preço do boi gordo cai para R$ 310,75 em 12/09/2025

O preço do boi gordo iniciou esta sexta-feira (12) em queda. A arroba está sendo negociada a R$ 310,75 no estado de São Paulo, segundo dados do Cepea/Esalq.

Indicador do boi gordo Cepea/Esalq

Data Valor R$ Var./Dia Var./Mês Valor US$
11/09/2025 310,75 -0,29% 0,08% 57,61
10/09/2025 311,65 -0,02% 0,37% 57,63
09/09/2025 311,70 -0,18% 0,39% 57,36
08/09/2025 312,25 0,05% 0,56% 57,62
05/09/2025 312,10 -0,41% 0,52% 57,66

Preço do frango congelado e resfriado

Nos atacados da Grande São Paulo, São José do Rio Preto e Descalvado, o frango congelado e o frango resfriado registraram estabilidade. O congelado está cotado a R$ 7,50 e o resfriado a R$ 7,51.

Preços do frango congelado Cepea/Esalq – SP

Data Valor R$ Var./Dia Var./Mês
11/09/2025 7,50 0,00% 4,46%
10/09/2025 7,50 1,35% 4,46%
09/09/2025 7,40 0,95% 3,06%
08/09/2025 7,33 2,23% 2,09%
05/09/2025 7,17 0,00% -0,14%

Preços do frango resfriado Cepea/Esalq – SP

Data Valor R$ Var./Dia Var./Mês
11/09/2025 7,51 0,00% 4,45%
10/09/2025 7,51 1,35% 4,45%
09/09/2025 7,41 0,95% 3,06%
08/09/2025 7,34 2,23% 2,09%
05/09/2025 7,18 0,00% -0,14%

Preço da carcaça suína especial e suíno vivo

A carcaça suína especial manteve estabilidade, negociada a R$ 13,69/kg nos atacados da Grande São Paulo.

Preços da carcaça suína especial (R$/kg)

Data Média Var./Dia Var./Mês
11/09/2025 13,69 0,00% 0,29%
10/09/2025 13,69 0,00% 0,29%
09/09/2025 13,69 0,07% 0,29%
08/09/2025 13,68 0,15% 0,22%
05/09/2025 13,66 0,00% 0,07%

O suíno vivo registrou alta em quase todos os estados, com destaque para Santa Catarina, onde subiu 0,34% e está cotado a R$ 8,81/kg.

Indicador do suíno vivo Cepea/Esalq (R$/kg)

Data Estado Valor R$* Var./Dia Var./Mês
11/09/2025 MG – posto 9,14 0,11% 0,00%
11/09/2025 PR – a retirar 9,07 0,11% 1,45%
11/09/2025 RS – a retirar 8,73 0,11% 0,46%
11/09/2025 SC – a retirar 8,81 0,34% 1,03%
11/09/2025 SP – posto 9,43 0,11% 0,53%

Fonte: Cepea.

O que é o boi gordo?

O boi gordo é o bovino macho pronto para o abate, com peso mínimo de 16 arrobas líquidas de carcaça (aproximadamente 240 kg) e até 42 meses de idade. Esse padrão atende ao mercado interno e externo, incluindo exportações para Europa, China e cota Hilton.

Diferenças entre frango congelado e resfriado

O frango congelado passa por congelamento rápido, a temperaturas abaixo de -12°C, o que garante maior vida útil e facilidade de transporte a longas distâncias. Já o frango resfriado é mantido entre 0°C e 4°C, com validade de 5 a 7 dias, preservando textura e sabor mais próximos do fresco, sendo bastante procurado por consumidores exigentes e restaurantes.

Veja também nossa análise sobre o mercado agropecuário.


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Com informações do Brasil 61 – Foto: Brasil 61