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Preço do boi gordo cai e arroba é negociada a R$ 308,70 em São Paulo

    Preço do boi gordo cai e arroba é negociada a R$ 308,70 em São Paulo

    Atualizado em 14 de agosto de 2025

    O preço do boi gordo registrou queda nesta quinta-feira (14), sendo negociado a R$ 308,70 a arroba no estado de São Paulo, segundo dados do Cepea/Esalq.

    Indicador do boi gordo CEPEA/ESALQ

    Data Valor R$* Var./Dia Var./Mês Valor US$*
    13/08/2025 308,70 -0,37% 4,88% 57,12
    12/08/2025 309,85 1,39% 5,27% 57,49
    11/08/2025 305,60 0,00% 3,82% 56,17
    08/08/2025 305,60 0,10% 3,82% 56,17
    07/08/2025 305,30 0,33% 3,72% 56,17

    Mercado do frango

    Nos atacados da Grande São Paulo, São José do Rio Preto e Descalvado, o frango congelado teve alta de 0,14% e passou a ser vendido a R$ 7,37. Já o frango resfriado caiu 0,13% e é comercializado a R$ 7,46.

    Preços do frango congelado CEPEA/ESALQ – Estado de SP

    Data Valor R$ Var./Dia Var./Mês
    13/08/2025 7,37 0,14% 2,08%
    12/08/2025 7,36 0,00% 1,94%
    11/08/2025 7,36 0,96% 1,94%
    08/08/2025 7,29 -0,41% 0,97%
    07/08/2025 7,32 0,14% 1,39%

    Preços do frango resfriado CEPEA/ESALQ – Estado de SP

    Data Valor R$ Var./Dia Var./Mês
    13/08/2025 7,46 -0,13% 3,32%
    12/08/2025 7,47 0,00% 3,46%
    11/08/2025 7,47 0,95% 3,46%
    08/08/2025 7,40 -0,40% 2,49%
    07/08/2025 7,43 0,00% 2,91%

    Mercado da carne suína

    A carcaça suína especial manteve estabilidade, cotada a R$ 12,88 por quilo nos atacados da Grande São Paulo.

    Preços da carcaça suína especial (R$/kg)

    Data Média Var./Dia Var./Mês
    13/08/2025 12,88 0,00% 10,84%
    12/08/2025 12,88 2,88% 10,84%
    11/08/2025 12,52 2,79% 7,75%
    08/08/2025 12,18 2,44% 4,82%
    07/08/2025 11,89 0,00% 2,32%

    No mercado do suíno vivo, houve alta em quase todos os estados. O Paraná foi cotado a R$ 8,16, Rio Grande do Sul a R$ 7,96, Santa Catarina a R$ 8,06 e São Paulo manteve estabilidade em R$ 8,57.

    Indicador do suíno vivo CEPEA/ESALQ (R$/kg)

    Data Estado Valor R$* Var./Dia Var./Mês
    13/08/2025 MG – posto 8,45 0,12% 9,46%
    13/08/2025 PR – a retirar 8,16 0,37% 8,37%
    13/08/2025 RS – a retirar 7,96 0,00% 5,29%
    13/08/2025 SC – a retirar 8,06 0,25% 7,47%
    13/08/2025 SP – posto 8,57 0,00% 7,26%

    Fonte: Cepea

    O que é o boi gordo?

    O boi gordo é o bovino macho pronto para o abate, com peso mínimo de 16 arrobas líquidas de carcaça (aproximadamente 240 kg) e até 42 meses de idade. Esse padrão atende exigências do mercado nacional e internacional, incluindo exportações para Europa, China e cota Hilton.

    Frango congelado x frango resfriado

    O frango congelado passa por congelamento rápido, a temperaturas abaixo de -12°C, garantindo maior durabilidade no armazenamento e transporte. Já o frango resfriado é mantido entre 0°C e 4°C, com validade de 5 a 7 dias, preservando textura e sabor mais próximos do frango fresco, ideal para consumidores exigentes e restaurantes.

    Com informações do Brasil 61 – Foto: Brasil 61