3 quedas no preço do boi gordo e proteína suína surpreendem

O preço do boi gordo nesta segunda-feira, 21 de julho de 2025, apresenta nova retração de 0,59%, com a arroba sendo comercializada a R$ 296,75 no estado de São Paulo, de acordo com dados do Cepea/Esalq.

Indicador do Boi Gordo Cepea/Esalq

Data	Valor R$	Variação Dia	Variação Mês	Valor US$
18/07/2025	296,75	-0,59%	-6,51%	53,12
17/07/2025	298,50	0,00%	-5,95%	53,67
16/07/2025	298,50	-0,70%	-5,95%	53,67
15/07/2025	300,60	0,45%	-5,29%	54,05
14/07/2025	299,25	-0,15%	-5,72%	53,58

Frango congelado e resfriado recuam em SP

Nos principais atacados de São Paulo, como São José do Rio Preto e Descalvado, os preços do frango congelado e do frango resfriado caíram 0,41%, sendo vendidos a R$ 7,25.

Preços do frango congelado – Cepea/Esalq

Data	Valor R$	Variação Dia	Variação Mês
18/07/2025	7,25	-0,41%	-2,55%
17/07/2025	7,28	0,00%	-2,15%
16/07/2025	7,28	0,00%	-2,15%
15/07/2025	7,28	-1,62%	-2,15%
14/07/2025	7,40	0,14%	-0,54%

Preços do frango resfriado – Cepea/Esalq

Data	Valor R$	Variação Dia	Variação Mês
18/07/2025	7,25	-0,41%	-2,55%
17/07/2025	7,28	0,00%	-2,15%
16/07/2025	7,28	0,00%	-2,15%
15/07/2025	7,28	-1,75%	-2,15%
14/07/2025	7,41	0,00%	-0,40%

Carcaça suína e suíno vivo: movimentos distintos

Enquanto a carcaça suína especial teve leve alta de 0,24% e está cotada a R$ 12,41/kg nos atacados da Grande São Paulo, o suíno vivo recuou em quase todos os estados monitorados, com exceção do Paraná, que teve leve valorização de 0,38%.

Preços da carcaça suína especial – Cepea/Esalq

Data	Média (R$/kg)	Variação Dia	Variação Mês
18/07/2025	12,41	0,24%	-1,51%
17/07/2025	12,38	0,00%	-1,75%
16/07/2025	12,38	0,00%	-1,75%
15/07/2025	12,38	-1,59%	-1,75%
14/07/2025	12,58	-0,79%	-0,16%

Preços do suíno vivo – Cepea/Esalq

Data	Estado	Valor R$	Variação Dia	Variação Mês
18/07/2025	MG – posto	8,06	-0,86%	-4,39%
18/07/2025	PR – a retirar	7,84	0,38%	-4,16%
18/07/2025	RS – a retirar	7,96	-0,13%	-2,09%
18/07/2025	SC – a retirar	7,83	-0,51%	-3,33%
18/07/2025	SP – posto	8,40	-1,29%	-4,11%

Fonte: Cepea

O que é o boi gordo?

Boi gordo é o macho bovino pronto para abate, com ao menos 16 arrobas líquidas (cerca de 240 kg de carcaça), até 42 meses de idade. Essa categoria atende os padrões para o mercado interno e exportações exigentes como China, União Europeia e cota Hilton.

Diferenças entre frango congelado e resfriado

• Frango congelado: submetido a -12°C, ideal para transporte e armazenamento prolongado.
• Frango resfriado: armazenado entre 0°C e 4°C, com validade curta, sabor mais fresco.

Confira também as cotações de café e milho atualizadas diariamente no Blog do Lago.

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Com informações do Brasil 61 – Foto: Brasil 61