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Preço do boi gordo sobe 1,01% e abre o dia a R$ 313,65 em São Paulo

Preço do boi gordo sobe 1,01% e abre o dia a R$ 313,65 em São Paulo

O mercado do boi gordo iniciou esta quarta-feira (2) em alta de 1,01%. A arroba está sendo negociada a R$ 313,65 no estado de São Paulo, de acordo com dados do Cepea/Esalq.

Indicador do boi gordo Cepea/Esalq

Data Valor R$ Var./Dia Var./Mês Valor US$
02/09/2025 313,65 1,01% 1,01% 57,29
01/09/2025 310,50 0,00% 0,00% 57,29
29/08/2025 310,50 -0,29% 5,49% 57,29
28/08/2025 311,40 0,02% 5,79% 57,61
27/08/2025 311,35 0,13% 5,78% 57,43

Preço do frango congelado e resfriado

Nos atacados da Grande São Paulo, São José do Rio Preto e Descalvado, os preços do frango congelado e do frango resfriado recuaram 0,71% e 0,85%, respectivamente. O congelado é cotado a R$ 7,01 e o resfriado a R$ 7,02.

Frango congelado (Cepea/Esalq – SP)

Data Valor R$ Var./Dia Var./Mês
02/09/2025 7,01 -0,71% -2,37%
01/09/2025 7,06 -1,67% -1,67%
29/08/2025 7,18 0,00% -0,55%
28/08/2025 7,18 -0,14% -0,55%
27/08/2025 7,19 -0,42% -0,42%

Frango resfriado (Cepea/Esalq – SP)

Data Valor R$ Var./Dia Var./Mês
02/09/2025 7,02 -0,85% -2,36%
01/09/2025 7,08 -1,53% -1,53%
29/08/2025 7,19 0,00% -0,42%
28/08/2025 7,19 0,00% -0,42%
27/08/2025 7,19 -0,55% -0,42%

Preço da carcaça suína especial e suíno vivo

A carcaça suína especial apresentou alta de 0,37%, sendo negociada a R$ 13,71/kg nos atacados da Grande São Paulo.

Carcaça suína especial (Cepea/Esalq)

Data Média R$ Var./Dia Var./Mês
02/09/2025 13,71 0,37% 0,44%
01/09/2025 13,66 0,07% 0,07%
29/08/2025 13,65 0,00% 17,47%
28/08/2025 13,65 0,00% 17,47%
27/08/2025 13,65 0,00% 17,47%

O preço do suíno vivo registrou alta em quase todos os estados, exceto no Rio Grande do Sul, onde houve queda de 0,11%, com cotação a R$ 8,69/kg.

Suíno vivo (Cepea/Esalq)

Data Estado Valor R$ Var./Dia Var./Mês
02/09/2025 MG – posto 9,15 0,11% 0,11%
02/09/2025 PR – a retirar 8,97 0,11% 0,34%
02/09/2025 RS – a retirar 8,69 -0,11% 0,00%
02/09/2025 SC – a retirar 8,80 0,11% 0,92%
02/09/2025 SP – posto 9,47 0,74% 0,96%

O que é o boi gordo?

O boi gordo é o bovino macho pronto para o abate, com peso mínimo de 16 arrobas líquidas de carcaça (aproximadamente 240 kg) e até 42 meses de idade. Esse padrão atende tanto o mercado interno quanto o externo, incluindo exportações para Europa, China e cota Hilton.

Diferença entre frango congelado e frango resfriado

O frango congelado passa por congelamento rápido a temperaturas abaixo de -12°C, o que prolonga sua vida útil e facilita o transporte a longas distâncias. Já o frango resfriado é mantido entre 0°C e 4°C, com validade de até 7 dias, preservando sabor e textura mais próximos do frango fresco. É a preferência de consumidores exigentes e restaurantes.

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Com informações do Brasil 61 – Foto: Brasil 61