Curso de Produção de Queijos em Missal capacita produtoras rurais
Curso de Produção de Queijos em Missal capacita produtoras rurais
O Curso de Produção de Queijos e Derivados Lácteos em Missal está capacitando produtoras rurais com novas técnicas para agregar valor ao leite e ampliar as oportunidades no campo.
Uma parceria entre a Administração Municipal de Missal, Sindicato Rural de Medianeira, IDR-PR e Adapar tornou possível a realização do curso, que está sendo conduzido por profissionais do Senar (Serviço Nacional de Aprendizagem Rural). A primeira etapa ocorreu nos dias 27 e 28 de outubro, enquanto a segunda está marcada para 4 e 5 de novembro na Escola de Qualificação.
Capacitação para produtoras rurais
Na primeira turma, cerca de 12 produtoras rurais participaram das atividades, aprendendo técnicas de preparo e conservação de queijos e derivados lácteos. A capacitação busca incentivar a geração de renda e fortalecer a produção artesanal no campo.
O Prefeito Ferrari participou da abertura do curso na Escola de Qualificação, ao lado do secretário de Agricultura Altair Luiz Fetzner, do representante do IDR Ronaldo Fochesatto, de Fábio Macorim e da chefe do Serviço de Inspeção Municipal, Elen Macorim.
Conteúdo do Curso de Produção de Queijos
O curso aborda a produção de diversos derivados do leite, como:
- Queijo mussarela
- Queijo tipo minas frescal
- Queijo coalho
- Requeijão cremoso
- Iogurte e “petit suisse”
- Doce de leite (pastoso, de corte e com uva)
- Manteiga, ricota e patê de ricota
- Bebida láctea fermentada e creme de morango gelado
Boas práticas e segurança alimentar
As participantes também recebem orientações sobre boas práticas de manipulação, qualidade do leite e segurança no preparo de alimentos. Entre os temas abordados estão:
- Saúde e alimentação dos animais
- Qualidade do leite e da água
- Controle integrado de pragas
- Higienização, cocção e armazenamento
- Pasteurização e cuidados com os ingredientes
- Responsabilidade social e ambiental
Inscrições abertas para a próxima turma
A segunda turma do curso ainda possui vagas abertas e será realizada nos dias 4 e 5 de novembro na Escola de Qualificação de Missal. As interessadas devem procurar o local para garantir a participação e aproveitar a oportunidade de aprimorar seus conhecimentos na área de laticínios.
Essa iniciativa fortalece o setor rural local, promovendo a qualificação técnica e incentivando a valorização do leite produzido na região.
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Fonte: Serviço Nacional de Aprendizagem Rural (Senar)
Com informações da Assessoria – Foto: divulgação
