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Boi gordo sobe 0,06% e arroba vale R$ 310,75 em SP

Boi gordo sobe 0,06% e arroba vale R$ 310,75 em SP

O preço do boi gordo registrou leve alta de 0,06% nesta sexta-feira (22), com a arroba sendo negociada a R$ 310,75 no estado de São Paulo, segundo dados do Cepea/Esalq.

Indicador do boi gordo Cepea/Esalq

Data Valor R$/t Var./Dia Var./Mês Valor US$/t
21/08/2025 310,75 0,06% 5,57% 56,71
20/08/2025 310,55 0,91% 5,50% 56,74
19/08/2025 307,75 0,23% 4,55% 55,94
18/08/2025 307,05 -0,41% 4,31% 56,52
15/08/2025 308,30 -0,19% 4,74% 57,11

Preço do frango congelado e resfriado

Nos atacados da Grande São Paulo, São José do Rio Preto e Descalvado, o preço do frango congelado e do frango resfriado apresentou estabilidade, com ambas as mercadorias cotadas a R$ 7,27.

Frango congelado Cepea/Esalq – SP

Data Valor R$ Var./Dia Var./Mês
21/08/2025 7,27 0,00% 0,69%
20/08/2025 7,27 -0,82% 0,69%
19/08/2025 7,33 -0,27% 1,52%
18/08/2025 7,35 -0,41% 1,80%
15/08/2025 7,38 0,14% 2,22%

Frango resfriado Cepea/Esalq – SP

Data Valor R$ Var./Dia Var./Mês
21/08/2025 7,27 0,00% 0,69%
20/08/2025 7,27 -0,95% 0,69%
19/08/2025 7,34 -0,27% 1,66%
18/08/2025 7,36 -0,54% 1,94%
15/08/2025 7,40 -0,80% 2,49%

Preço da carcaça suína especial e suíno vivo

A carcaça suína especial segue estável, sendo negociada a R$ 13,25 por quilo nos atacados da Grande São Paulo.

Já o suíno vivo apresenta estabilidade na maioria dos estados, com destaque para o Paraná e Santa Catarina, que registraram altas de 0,35% e 0,12%, respectivamente. As cotações ficaram em R$ 8,52 (PR) e R$ 8,38 (SC).

Os valores são do Cepea.

O que é o boi gordo?

O boi gordo é o bovino macho pronto para o abate, com peso mínimo de 16 arrobas líquidas de carcaça (cerca de 240 kg) e até 42 meses de idade. Esse padrão atende tanto ao mercado interno quanto às exportações para Europa, China e cota Hilton.

Frango congelado x frango resfriado

O frango congelado passa por congelamento rápido abaixo de -12°C, permitindo maior tempo de armazenamento e transporte a longas distâncias. Já o frango resfriado é mantido entre 0°C e 4°C, com validade de 5 a 7 dias, preservando textura e sabor mais próximos do fresco, ideal para consumidores exigentes e restaurantes.

Confira também outras análises de mercado no Blog do Lago.



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Com informações do Brasil 61 – Foto: Brasil 61