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O Macarrão à Carbonara é uma receita clássica da culinária italiana, conhecida por sua simplicidade e sabor irresistível. Com espaguete cozido al dente, ovos batidos, queijo parmesão ralado e pedaços crocantes de bacon ou pancetta frita, essa deliciosa combinação é finalizada com uma pitada de pimenta preta moída na hora. Perfeita para um jantar rápido e sofisticado, essa receita vai conquistar seu paladar!

Ingredientes

– 200g de espaguete
– 100g de bacon ou pancetta cortado em cubos
– 2 ovos grandes
– 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
– Sal a gosto
– Pimenta-do-reino a gosto
– 1 dente de alho (opcional)
– Azeite de oliva

Modo de Preparo

1. Cozinhe o espaguete em uma panela com água salgada até ficar al dente. Escorra e reserve, guardando um pouco da água do cozimento.
2. Em uma frigideira grande, aqueça um fio de azeite de oliva e frite o bacon ou pancetta até ficar crocante. Adicione o alho picado, se estiver usando, e refogue rapidamente. Descarte o alho.
3. Em uma tigela, bata os ovos e misture com o queijo parmesão ralado. Adicione uma pitada de sal e bastante pimenta-do-reino moída na hora.
4. Com a frigideira ainda quente, mas fora do fogo, adicione o espaguete cozido e misture bem com o bacon.
5. Despeje a mistura de ovos e queijo sobre o espaguete quente, mexendo rapidamente para evitar que os ovos cozinhem demais e se transformem em ovos mexidos. Se necessário, adicione um pouco da água do cozimento reservada para criar um molho mais cremoso.
6. Ajuste o sal e a pimenta, se necessário, e sirva imediatamente com um pouco mais de queijo parmesão ralado por cima.

Informações adicionais:

– Calorias: Aproximadamente 450 kcal por porção
– Tempo de preparo: 20 minutos
– Rendimento: 2 porções

Imagem meramente ilustrativa