Preço do Boi Gordo sobe nesta quarta (21): Veja Cotação Atualizada
RESUMO DO MERCADO: O cenário desta quarta-feira (21) traz novidades importantes para o bolso do produtor. Enquanto a arroba do boi gordo respira com uma valorização de quase 1%, o mercado de suínos enfrenta uma pressão de baixa significativa em São Paulo. Confira a análise completa e as tabelas abaixo.
O mercado pecuário iniciou as negociações desta quarta-feira (21) com movimentações estratégicas. O destaque principal vai para o preço do boi gordo, que registrou uma reação positiva, abrindo em alta de 0,74%.
Com esse ajuste, a arroba passa a ser negociada a R$ 321,00 no estado de São Paulo, sinalizando um aquecimento nas negociações para o final de janeiro.
Cotação do Boi Gordo (Cepea/Esalq)
Veja abaixo o comportamento detalhado dos preços nos últimos dias:
| DATA | VALOR R$* | VAR./DIA | VAR./MÊS | VALOR US$* |
|---|---|---|---|---|
| 20/01/2026 | 321,00 | 0,74% | 0,56% | 59,69 |
| 19/01/2026 | 318,65 | 0,19% | -0,17% | 59,41 |
| 16/01/2026 | 318,05 | 0,06% | -0,36% | 59,21 |
| 15/01/2026 | 317,85 | -0,22% | -0,42% | 59,28 |
| 14/01/2026 | 318,55 | -0,03% | -0,20% | 59,00 |
Para quem acompanha o mercado, entender as especificações é crucial.
O que define o Boi Gordo?
No mercado financeiro e físico, o termo não é genérico. O boi gordo é o bovino macho pronto para o abate, que deve cumprir requisitos estritos:
- Peso mínimo: 16 arrobas líquidas de carcaça (aprox. 240 kg).
- Idade: Até 42 meses.
Esses animais atendem tanto ao consumo interno quanto às exigentes cotas de exportação para Europa e China.
Mercado de Frango: Estabilidade no Atacado
Diferente da carne vermelha, o setor avícola mostra calmaria. Nos principais atacados (Grande São Paulo, São José do Rio Preto e Descalvado), os preços se mantiveram estáveis.
- Frango Congelado: Negociado a R$ 7,25.
- Frango Resfriado: Comercializado a R$ 7,32.
Entenda a diferença técnica
A variação de preço entre os dois produtos se justifica pelo processo logístico:
- Frango Congelado: Sofre congelamento rápido (abaixo de -12°C), ideal para estoques longos e transporte.
- Frango Resfriado: Mantido entre 0°C e 4°C, com validade curta (5 a 7 dias), preservando textura próxima ao fresco — o favorito de restaurantes exigentes.
TABELA: FRANGO CONGELADO (CEPEA/ESALQ – SP)
| DATA | VALOR R$ | VAR./DIA | VAR./MÊS |
|---|---|---|---|
| 20/01/2026 | 7,25 | 0,00% | -10,71% |
| 19/01/2026 | 7,25 | -0,41% | -10,71% |
Alerta de Queda: Preço do Suíno e Carcaça Especial
O cenário para a suinocultura exige atenção do produtor. A carcaça suína especial registrou uma queda abrupta de 5,35%, sendo cotada a R$ 11,68/kg nos atacados da Grande São Paulo.
TABELA: CARCAÇA SUÍNA ESPECIAL (R$/kg)
| DATA | MÉDIA | VAR./DIA | VAR./MÊS |
|---|---|---|---|
| 20/01/2026 | 11,68 | -5,35% | -9,18% |
Suíno Vivo em queda nos estados
O movimento de baixa se repete no animal vivo nas principais praças produtoras:
- São Paulo: Queda de 2,82% (R$ 7,92)
- Minas Gerais: Queda de 2,64% (R$ 7,75)
- Paraná, RS e SC: Quedas leves entre 0,52% e 0,89%.
Fonte dos dados: Cepea.
Perguntas Frequentes (FAQ)
Qual o preço do boi gordo hoje em SP?
Nesta quarta-feira (21), a arroba do boi gordo é negociada a R$ 321,00 no estado de São Paulo, segundo indicador Cepea/Esalq, representando uma alta de 0,74%.
Quanto custa o quilo do suíno vivo?
Os preços variam por estado nesta data: em SP está R$ 7,92, em MG R$ 7,75 e no Paraná R$ 7,73. Houve queda generalizada nas principais praças.
Equipe Blog do Lago – Imagem gerada por IA
