Preço do boi gordo cai e arroba é negociada a R$ 308,70 em São Paulo
Preço do boi gordo cai e arroba é negociada a R$ 308,70 em São Paulo
Atualizado em 14 de agosto de 2025
O preço do boi gordo registrou queda nesta quinta-feira (14), sendo negociado a R$ 308,70 a arroba no estado de São Paulo, segundo dados do Cepea/Esalq.
Indicador do boi gordo CEPEA/ESALQ
| Data | Valor R$* | Var./Dia | Var./Mês | Valor US$* |
|---|---|---|---|---|
| 13/08/2025 | 308,70 | -0,37% | 4,88% | 57,12 |
| 12/08/2025 | 309,85 | 1,39% | 5,27% | 57,49 |
| 11/08/2025 | 305,60 | 0,00% | 3,82% | 56,17 |
| 08/08/2025 | 305,60 | 0,10% | 3,82% | 56,17 |
| 07/08/2025 | 305,30 | 0,33% | 3,72% | 56,17 |
Mercado do frango
Nos atacados da Grande São Paulo, São José do Rio Preto e Descalvado, o frango congelado teve alta de 0,14% e passou a ser vendido a R$ 7,37. Já o frango resfriado caiu 0,13% e é comercializado a R$ 7,46.
Preços do frango congelado CEPEA/ESALQ – Estado de SP
| Data | Valor R$ | Var./Dia | Var./Mês |
|---|---|---|---|
| 13/08/2025 | 7,37 | 0,14% | 2,08% |
| 12/08/2025 | 7,36 | 0,00% | 1,94% |
| 11/08/2025 | 7,36 | 0,96% | 1,94% |
| 08/08/2025 | 7,29 | -0,41% | 0,97% |
| 07/08/2025 | 7,32 | 0,14% | 1,39% |
Preços do frango resfriado CEPEA/ESALQ – Estado de SP
| Data | Valor R$ | Var./Dia | Var./Mês |
|---|---|---|---|
| 13/08/2025 | 7,46 | -0,13% | 3,32% |
| 12/08/2025 | 7,47 | 0,00% | 3,46% |
| 11/08/2025 | 7,47 | 0,95% | 3,46% |
| 08/08/2025 | 7,40 | -0,40% | 2,49% |
| 07/08/2025 | 7,43 | 0,00% | 2,91% |
Mercado da carne suína
A carcaça suína especial manteve estabilidade, cotada a R$ 12,88 por quilo nos atacados da Grande São Paulo.
Preços da carcaça suína especial (R$/kg)
| Data | Média | Var./Dia | Var./Mês |
|---|---|---|---|
| 13/08/2025 | 12,88 | 0,00% | 10,84% |
| 12/08/2025 | 12,88 | 2,88% | 10,84% |
| 11/08/2025 | 12,52 | 2,79% | 7,75% |
| 08/08/2025 | 12,18 | 2,44% | 4,82% |
| 07/08/2025 | 11,89 | 0,00% | 2,32% |
No mercado do suíno vivo, houve alta em quase todos os estados. O Paraná foi cotado a R$ 8,16, Rio Grande do Sul a R$ 7,96, Santa Catarina a R$ 8,06 e São Paulo manteve estabilidade em R$ 8,57.
Indicador do suíno vivo CEPEA/ESALQ (R$/kg)
| Data | Estado | Valor R$* | Var./Dia | Var./Mês |
|---|---|---|---|---|
| 13/08/2025 | MG – posto | 8,45 | 0,12% | 9,46% |
| 13/08/2025 | PR – a retirar | 8,16 | 0,37% | 8,37% |
| 13/08/2025 | RS – a retirar | 7,96 | 0,00% | 5,29% |
| 13/08/2025 | SC – a retirar | 8,06 | 0,25% | 7,47% |
| 13/08/2025 | SP – posto | 8,57 | 0,00% | 7,26% |
Fonte: Cepea
O que é o boi gordo?
O boi gordo é o bovino macho pronto para o abate, com peso mínimo de 16 arrobas líquidas de carcaça (aproximadamente 240 kg) e até 42 meses de idade. Esse padrão atende exigências do mercado nacional e internacional, incluindo exportações para Europa, China e cota Hilton.
Frango congelado x frango resfriado
O frango congelado passa por congelamento rápido, a temperaturas abaixo de -12°C, garantindo maior durabilidade no armazenamento e transporte. Já o frango resfriado é mantido entre 0°C e 4°C, com validade de 5 a 7 dias, preservando textura e sabor mais próximos do frango fresco, ideal para consumidores exigentes e restaurantes.
Com informações do Brasil 61 – Foto: Brasil 61
