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Receita de Sopa de Legumes 🥕🍲 | Reconfortante e Saudável para Dias Frios

    A Sopa de Legumes é uma opção clássica e reconfortante, ideal para aquecer nos dias mais frios e proporcionar uma refeição saudável e nutritiva. Com uma variedade de legumes frescos e temperos aromáticos, esta sopa é fácil de preparar e cheia de sabor.

    Ingredientes

    – 2 cenouras grandes, cortadas em rodelas
    – 2 batatas médias, descascadas e cortadas em cubos
    – 1 cebola grande, picada
    – 2 dentes de alho, picados
    – 1 abobrinha grande, cortada em cubos
    – 1 chuchu médio, cortado em cubos
    – 1 xícara de vagem picada
    – 1 xícara de milho verde
    – 1 xícara de ervilhas frescas ou congeladas
    – 1 litro de caldo de legumes
    – Sal e pimenta a gosto
    – Azeite de oliva
    – Folhas de manjericão fresco para decorar

    Modo de Preparo

    1. Em uma panela grande, aqueça um pouco de azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
    2. Adicione as cenouras, batatas, abobrinha, chuchu, vagem, milho e ervilhas à panela. Tempere com sal e pimenta a gosto.
    3. Refogue os legumes por alguns minutos, mexendo ocasionalmente.
    4. Adicione o caldo de legumes à panela e deixe ferver.
    5. Reduza o fogo e cozinhe os legumes até ficarem macios, por cerca de 20 a 25 minutos.
    6. Com um mixer de mão ou liquidificador, triture parte da sopa para obter uma consistência cremosa, deixando alguns pedaços de legumes inteiros para textura.
    7. Prove a sopa e ajuste o tempero, se necessário.
    8. Sirva a Sopa de Legumes quente, decorada com folhas de manjericão fresco.

    Informações adicionais:
    – Calorias por porção: Aproximadamente 150 calorias
    – Tempo de preparo: 40 minutos
    – Porções: 6 porções

    Imagem meramente ilustrativa