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Procurando por uma refeição nutritiva e saborosa? A Quinoa Recheada com Vegetais e Queijo Feta é uma escolha perfeita! A quinoa, rica em nutrientes, é cozida e recheada com vegetais refogados, como pimentões, abobrinha e cenoura, e complementada com o sabor único do queijo feta despedaçado. É uma refeição completa que agrada a todos os paladares, além de ser uma opção saudável e fácil de preparar. Vamos descobrir como fazer essa delícia?

Ingredientes:

– 1 xícara de quinoa
– 2 xícaras de água
– 1 cebola picada
– 2 dentes de alho picados
– 1 pimentão vermelho cortado em cubos
– 1 abobrinha cortada em cubos
– 1 cenoura ralada
– Azeite de oliva para refogar
– Sal e pimenta a gosto
– Queijo feta despedaçado para rechear
– Salsinha picada para decorar

Modo de Preparo:

1. Lave bem a quinoa em água corrente e escorra.
2. Em uma panela, coloque a quinoa e a água e leve ao fogo médio. Deixe cozinhar por cerca de 15 minutos, ou até a quinoa absorver toda a água e ficar macia. Reserve.
3. Em outra panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
4. Adicione o pimentão, a abobrinha e a cenoura. Refogue os vegetais até ficarem macios.
5. Tempere os vegetais com sal e pimenta a gosto.
6. Misture os vegetais refogados com a quinoa cozida.
7. Abra as quinoas cozidas ao meio e recheie com o queijo feta despedaçado.
8. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 10 minutos, apenas para derreter o queijo.
9. Sirva a Quinoa Recheada com Vegetais e Queijo Feta decorada com salsinha picada.

Calorias por porção: Aproximadamente 350 calorias
Tempo de preparo: 30 minutos
Porções: 4 porções

Imagem meramente ilustrativa