Ingredientes

• 4 colheres de sopa de azeite;
• 1 kg de peixe branco (de sua preferência, pode ser badejo, garoupa ou pescada, pode escolher o mais barato);
• 500 g de tomate;
• 1 pimentão verde;
• 1 pimentão vermelho
• 500 ml de leite de coco;
• 1 maço de coentro;
• 1 cebola picada;
• 2 dentes de alho picados;
• Sal e pimenta preta moída a gosto.

Modo de preparo

1. Tempere o peixe com sal, pimenta preta moída e reserve.

2. Em uma frigideira, aqueça o azeite, adicione a cebola, o alho e deixe refogar por 3 minutos.

3. Junte o tomate e os pimentões cortados em cubos, deixando cozinhar por mais 5 minutos.

4. Junte o leite de coco, o peixe e deixe ferver em fogo baixo por 15 minutos ou até o peixe cozinhar.

5. Por fim, junte todos os ingredientes e tempere a mistura com sal e pimenta a gosto. Polvilhe o coentro picado sobre o prato para servir.

Ingredientes para o arroz de coco cremoso:

• 400 gramas arroz branco
• 60 ml de óleo
• 500 ml de água
• 300 ml de leite de coco
• 2 cebolas

Modo de preparo:

Refogar a cebola, acrescentar o arroz e refoga-los, colocar sal, água e leite de coco aquecido e cozinhar em fogo médio por 18 minutos. Decorar com lascas de coco.

Com informações da Assessoria – Foto: divulgação