O salmão en papillote é uma técnica de cocção que mantém os sabores e suculência do peixe, resultando em uma refeição incrivelmente saborosa e saudável. Nesta receita, vamos preparar o salmão envolto em papel alumínio com legumes e ervas aromáticas, acompanhado de um delicioso molho de iogurte, pepino, alho, dill e pimenta-do-reino, proporcionando uma experiência gastronômica única e cheia de sabor. Vamos ao passo a passo para preparar essa maravilha!

Ingredientes:

– 4 filés de salmão
– Legumes de sua preferência (como cenoura, abobrinha, pimentão)
– Ervas frescas (como alecrim, tomilho)
– Sal e pimenta a gosto
– 1 pepino pequeno
– 1 xícara de iogurte natural
– 2 dentes de alho picados
– Dill fresco picado
– Pimenta-do-reino moída na hora

Modo de Preparo:

1. Preaqueça o forno a 200°C.
2. Corte quatro pedaços de papel alumínio suficientemente grandes para embrulhar cada filé de salmão individualmente.
3. Coloque um filé de salmão em cada pedaço de papel alumínio.
4. Tempere o salmão com sal, pimenta, ervas frescas e adicione os legumes cortados ao redor do filé.
5. Feche bem o papel alumínio, formando um envelope hermético para o salmão e os legumes.
6. Leve os envelopes de papel alumínio ao forno preaquecido e asse por cerca de 15-20 minutos, ou até que o salmão esteja cozido e os legumes estejam macios.
7. Enquanto o salmão assa, prepare o molho de iogurte e pepino. Descasque e rale o pepino, espremendo o excesso de líquido.
8. Em uma tigela, misture o iogurte natural, o pepino ralado, o alho picado, o dill fresco picado e pimenta-do-reino moída na hora. Tempere com sal a gosto.
9. Retire os envelopes de salmão do forno e abra cuidadosamente.
10. Sirva o salmão en papillote com o molho de iogurte e pepino por cima, acompanhado de uma salada verde ou legumes cozidos.

Informações Nutricionais: Porção de 1 porção do salmão en papillote com molho de iogurte e pepino.
– Calorias por porção: Aproximadamente 300 kcal
– Tempo de preparo: 30 minutos
– Porções: 4 porções

Imagem meramente ilustrativa