Deseja preparar uma refeição sofisticada e deliciosa? O salmão ao molho de limão e cebolinha com risoto é uma escolha perfeita. Nesta receita, combinamos a suculência do salmão com a acidez refrescante do limão e o toque de frescor da cebolinha, tudo acompanhado por um risoto cremoso e irresistível. Ideal para um jantar especial ou para impressionar seus convidados. Vamos aos ingredientes e ao passo a passo para preparar essa iguaria!

Ingredientes:

– 4 filés de salmão (cerca de 150g cada)
– 2 limões (suco e raspas)
– 2 colheres de sopa de cebolinha fresca picada
– 1 xícara de arroz arbóreo
– 1 cebola picada
– 2 dentes de alho picados
– 3 xícaras de caldo de legumes
– 1/2 xícara de vinho branco seco
– 2 colheres de sopa de manteiga
– Sal e pimenta a gosto
– Azeite de oliva

Modo de Preparo:

1. Tempere os filés de salmão com sal, pimenta, suco de limão e raspas de limão. Reserve.
2. Em uma panela, aqueça um pouco de azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
3. Adicione o arroz arbóreo e refogue por alguns minutos.
4. Deglace a panela com o vinho branco e deixe evaporar.
5. Acrescente o caldo de legumes aos poucos, mexendo sempre até o arroz ficar al dente e cremoso.
6. Enquanto isso, aqueça uma frigideira com um fio de azeite e grelhe os filés de salmão dos dois lados até ficarem dourados e cozidos ao ponto desejado.
7. Para o molho, derreta a manteiga em uma panela pequena, adicione o suco de limão e a cebolinha fresca. Mexa bem até ficar homogêneo.
8. Sirva o salmão regado com o molho de limão e cebolinha sobre o risoto cremoso.

Informações Nutricionais: Porção de 1 filé de salmão com risoto.
– Calorias por porção: Aproximadamente 450 kcal
– Tempo de preparo: 40 minutos
– Porções: 4 porções

Imagem meramente ilustrativa