Descubra uma maneira deliciosa e nutritiva de desfrutar da quinoa com esta receita de salada que combina a quinoa com feijão preto, milho, pimentão, coentro e suco de limão. Esta salada é uma explosão de sabores e texturas, perfeita para uma refeição leve e satisfatória. A quinoa e o feijão preto fornecem proteínas e fibras, enquanto os vegetais adicionam frescor e nutrientes. O suco de limão acrescenta um toque cítrico e refrescante, elevando ainda mais o sabor desta salada. Fácil de preparar e ainda mais deliciosa de comer, esta receita é uma ótima opção para almoços ou jantares saudáveis.

Ingredientes:

– 1 xícara de quinoa
– 1 lata de feijão preto, escorrido e enxaguado
– 1 xícara de milho cozido (pode ser em lata ou fresco)
– 1 pimentão vermelho, picado
– 1/2 xícara de coentro fresco picado
– Suco de 1 limão
– Sal a gosto
– Pimenta a gosto
– Azeite de oliva (opcional, para regar)

Modo de Preparo:

1. Em uma panela, cozinhe a quinoa de acordo com as instruções da embalagem. Reserve e deixe esfriar.
2. Em uma tigela grande, misture a quinoa cozida, o feijão preto escorrido, o milho cozido, o pimentão vermelho picado e o coentro fresco picado.
3. Tempere a salada com o suco de limão, sal e pimenta a gosto. Misture bem para incorporar os sabores.
4. Se desejar, regue a salada com um fio de azeite de oliva antes de servir.
5. Sirva a quinoa com feijão preto fria ou em temperatura ambiente como uma salada saudável e nutritiva.
6. Aproveite esta refeição proteica e saborosa!
Calorias: Aproximadamente 250 calorias por porção.
Tempo de Preparo: Cerca de 20 minutos.
Porções: 4 porções.

Imagem meramente ilustrativa