Preços do boi gordo e carne suína em 17/06: veja os valores

O preço do boi gordo registrou estabilidade nesta terça-feira, 17 de junho de 2025, sendo negociado a R$ 314,35 por arroba em São Paulo, segundo dados do Cepea.

Indicador do boi gordo: últimos 5 dias

Data	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$
16/06/2025	314,35	0,00%	2,70%	56,77
13/06/2025	314,35	-0,47%	2,70%	56,77
12/06/2025	315,85	0,53%	3,19%	56,96
11/06/2025	314,20	0,64%	2,65%	56,66
10/06/2025	312,20	0,14%	1,99%	56,01

Alta no frango congelado e resfriado

Na Grande São Paulo, São José do Rio Preto e Descalvado, o frango congelado teve alta de 0,68%, sendo comercializado a R$ 7,40/kg. Já o frango resfriado chegou a R$ 7,42/kg.

Preço da carcaça suína e do suíno vivo

A carcaça suína especial subiu 0,96% e está sendo vendida a R$ 12,67/kg na Grande São Paulo. O suíno vivo também registrou valorização em diversos estados.

Indicador do suíno vivo (16/06/2025)

Estado	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês
MG – posto	8,44	0,12%	4,07%
PR – a retirar	8,05	0,88%	1,77%
RS – a retirar	8,13	0,49%	1,88%
SC – a retirar	8,05	0,50%	4,68%
SP – posto	8,65	0,70%	2,98%

Carcaça suína: últimos 5 dias

Data	Média (R$)	Var./Dia	Var./Mês
16/06/2025	12,67	0,96%	3,18%
13/06/2025	12,55	0,00%	2,20%
12/06/2025	12,55	0,00%	2,20%
11/06/2025	12,55	0,00%	2,20%
10/06/2025	12,55	0,80%	2,20%

Fonte: Cepea/Esalq

O que é o boi gordo?

O boi gordo é o macho bovino pronto para o abate, com no mínimo 16 arrobas de carcaça (cerca de 240 kg) e até 42 meses de idade. Esse padrão atende tanto o mercado interno quanto os critérios de exportação para Europa, China e cota Hilton.

Diferença entre frango congelado e resfriado

• Frango congelado: armazenado abaixo de -12°C, tem maior prazo de validade, ideal para distribuição em larga escala.
• Frango resfriado: mantido entre 0°C e 4°C, com validade de 5 a 7 dias, mais fresco e com melhor textura.

Essas diferenças influenciam diretamente na escolha do consumidor e no tipo de transporte e armazenamento necessário.

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Com informações do Brasil 61 – Foto: Brasil 61