Preço do café arábica: alta sutil e tendências em 20/11/2025
Preço do café arábica: alta sutil e tendências em 20/11/2025
O preço do café arábica abriu esta quinta-feira (20) em leve alta de 0,03%, com a saca de 60 kg negociada a R$ 2.232,10 na cidade de São Paulo.
O mercado brasileiro de café arábica começa o dia com uma oscilação muito suave, refletindo uma demanda ainda cautelosa e algum otimismo entre compradores e vendedores. No entanto, esse pequeno aumento também pode indicar maior liquidez ou ajustes por expectativas de produção.
Indicador do café arábica (CEPEA/ESALQ)
Segundo os dados mais recentes do Cepea/Esalq, o indicador do café arábica para a saca de 60 kg está em R$ 2.232,10, com variação diária de +0,03%. No acumulado do mês, a alta é de cerca de 1,16%, enquanto o valor em dólar ficou em US$ 418,15 na data de 19/11/2025.
| Data | Valor (R$) | Var./Dia | Var./Mês | Valor (US$) |
|---|---|---|---|---|
| 19/11/2025 | 2.232,10 | 0,03% | 1,16% | 418,15 |
| 18/11/2025 | 2.231,54 | 1,09% | 1,13% | 419,62 |
| 17/11/2025 | 2.207,42 | 0,12% | 0,04% | 414,46 |
| 14/11/2025 | 2.204,71 | -0,63% | -0,09% | 416,06 |
| 13/11/2025 | 2.218,70 | -1,00% | 0,55% | 418,86 |
Comparativo: café robusta
Enquanto o arábica se mantém estável, o café robusta registrou valorização significativa hoje: a saca de 60 kg foi negociada a R$ 1.389,49, com alta de 0,43%.
| Data | Valor (R$) | Var./Dia | Var./Mês | Valor (US$) |
|---|---|---|---|---|
| 19/11/2025 | 1.389,49 | 0,43% | -1,17% | 260,30 |
| 18/11/2025 | 1.383,49 | 2,76% | -1,59% | 260,15 |
| 17/11/2025 | 1.346,38 | 2,29% | -4,23% | 252,79 |
| 14/11/2025 | 1.316,18 | -2,18% | -6,38% | 248,38 |
| 13/11/2025 | 1.345,51 | -0,35% | -4,30% | 254,01 |
Panorama de outras commodities: açúcar e milho
Açúcar cristal
O preço do açúcar cristal também apresentou ajustes importantes. No Estado de São Paulo, a saca de 50 kg recuou 0,33%, cotada a R$ 106,81.
| Data | Valor R$ | Var./Dia | Var./Mês | Valor US$ |
|---|---|---|---|---|
| 19/11/2025 | 106,81 | -0,33% | -6,02% | 20,01 |
| 18/11/2025 | 107,16 | 0,86% | -5,71% | 20,15 |
| 17/11/2025 | 106,25 | -0,15% | -6,51% | 19,95 |
| 14/11/2025 | 106,41 | -0,61% | -6,37% | 20,08 |
| 13/11/2025 | 107,06 | -0,07% | -5,80% | 20,21 |
Em Santos (SP), o açúcar cristal FOB (sem impostos) é negociado a R$ 111,75, com queda de 0,29% na média de preços.
| Data | Valor R$ | Var./Dia | Var./Mês | Valor US$ |
|---|---|---|---|---|
| 19/11/2025 | 111,75 | -0,29% | 2,62% | 20,95 |
| 18/11/2025 | 112,08 | -0,04% | 2,92% | 21,00 |
| 17/11/2025 | 112,13 | -0,72% | 2,97% | 21,11 |
| 14/11/2025 | 112,94 | 3,31% | 3,71% | 21,33 |
| 13/11/2025 | 109,32 | -0,35% | 0,39% | 20,70 |
Milho
No mercado de grãos, a saca de 60 kg de milho registra uma alta bem discreta de 0,04%, sendo cotada a R$ 67,64.
| Data | Valor R$ | Var./Dia | Var./Mês | Valor US$ |
|---|---|---|---|---|
| 19/11/2025 | 67,64 | 0,04% | 2,25% | 12,67 |
| 18/11/2025 | 67,61 | -0,01% | 2,21% | 12,71 |
| 17/11/2025 | 67,62 | 0,15% | 2,22% | 12,70 |
| 14/11/2025 | 67,52 | 0,09% | 2,07% | 12,74 |
| 13/11/2025 | 67,46 | 0,15% | 1,98% | 12,73 |
Todos os valores deste levantamento são baseados nos dados do Cepea, referência confiável no monitoramento de preços agrícolas no Brasil.
Entenda os fatores por trás do preço do café arábica
Vários elementos influenciam o preço do café arábica no Brasil. Entre os mais relevantes estão:
- Oferta e clima: condições climáticas nas regiões produtoras podem afetar diretamente a safra, alterando a oferta global e local.
- Câmbio: o valor do dólar impacta a competitividade das exportações de café, influenciando o preço do arábica em reais.
- Demanda internacional: mercados consumidores como Europa e Estados Unidos são decisivos para compras de café premium.
- Custos de produção: variações no custo de fertilizantes, mão de obra e logística repercutem nos preços finais negociados.
- Políticas agrícolas: subsídios, taxas de importação/exportação e programas de apoio ao produtor também podem afetar o mercado.
Diferenças entre café arábica e robusta
Embora ambos sejam bem comercializados, arábica e robusta têm perfis distintos:
- Sabor e cafeína: o café arábica tem sabor mais suave e menor teor de cafeína, enquanto o robusta é mais encorpado e forte.
- Aplicação comercial: o arábica costuma ser usado em cafés especiais e exportado; o robusta é muito usado para café solúvel e blends industriais.
- Regiões produtoras: o arábica é cultivado em estados como Minas Gerais e São Paulo; o robusta tem forte produção no Espírito Santo.
- Preço: historicamente o arábica costuma ser mais caro, justamente por demanda premium e perfil sensorial.
Como acompanhar os preços do café arábica
Para produtores, traders ou curiosos do agronegócio, acompanhar o preço do café arábica é essencial. Você pode:
- Acessar os relatórios diários do Cepea/Esalq, onde são publicados indicadores oficiais.
- Usar plataformas de mercado de commodities ou corretoras agrícolas para monitorar futuras variações.
- Verificar relatórios meteorológicos nas regiões cafeeiras para antecipar impactos climáticos.
- Manter contato com cooperativas ou associações de produtores para ter dados locais de oferta e demanda.
Perspectivas para os próximos dias
A tendência no curto prazo para o preço do café arábica permanece de leve oscilação. A alta de apenas 0,03% sugere que o mercado está em equilíbrio, sem grandes disparadas ou quedas repentinas. Isso pode indicar uma fase de estabilização.
Se o câmbio se mantiver favorável e a demanda não enfraquecer, há potencial para pequenas valorizações. Por outro lado, fatores climáticos adversos ou excesso de oferta podem pressionar os preços para baixo.
Perguntas frequentes (FAQ)
Como o clima afeta o preço do café arábica?
Secas, chuvas intensas e geadas nas principais regiões produtoras alteram a oferta da safra, podendo elevar ou reduzir o preço do café arábica.
É possível prever o preço do café arábica no longo prazo?
Não com certeza absoluta, mas análises de safra, câmbio e demanda internacional ajudam a projetar cenários. Para isso, é útil acompanhar relatórios do Cepea e de instituições agrícolas.
Vale mais investir em café arábica ou robusta?
Depende do seu objetivo: para cafés de qualidade e exportação, o arábica tende a oferecer margens maiores; para produção em massa ou indústria de solúvel, o robusta pode ser mais interessante.
Com informações do Brasil 61 – Foto: Brasil 61
