Preço do Café, Açúcar e Milho: Alta do Arábica e Robustas em 12/08

O preço do café arábica registrou alta expressiva de 2,45% nesta terça-feira (12), com a saca de 60 kg sendo negociada a R$ 1.859,12 na cidade de São Paulo, conforme o indicador do Cepea/Esalq.

Indicadores do café arábica

Data	Valor (R$)	Variação Diária	Variação Mensal	Valor (US$)
11/08/2025	1.859,12	2,45%	2,61%	341,37
08/08/2025	1.814,70	1,34%	0,16%	333,52
07/08/2025	1.790,66	0,31%	-1,17%	329,47
06/08/2025	1.785,07	-0,80%	-1,48%	326,76
05/08/2025	1.799,43	1,60%	-0,69%	326,75

Já o café robusta teve aumento de 2,10%, sendo comercializado a R$ 1.073,47 na mesma data.

Indicadores do café robusta

Data	Valor (R$)	Variação Diária	Variação Mensal	Valor (US$)
11/08/2025	1.073,47	2,10%	4,38%	197,11
08/08/2025	1.051,41	1,85%	2,23%	193,24
07/08/2025	1.032,33	2,86%	0,38%	189,94
06/08/2025	1.003,61	-1,46%	-2,42%	183,71
05/08/2025	1.018,50	0,34%	-0,97%	184,95

Variações no preço do açúcar cristal

O preço do açúcar cristal apresenta variações nas principais praças do estado de São Paulo. Na capital, a saca de 50 kg recuou 0,42%, cotada a R$ 119,33.

Indicador do açúcar cristal em São Paulo

Data	Valor (R$)	Variação Diária	Variação Mensal	Valor (US$)
11/08/2025	119,33	-0,42%	-0,93%	21,91
08/08/2025	119,83	-0,17%	-0,51%	22,02
07/08/2025	120,04	-0,27%	-0,34%	22,09
06/08/2025	120,36	-0,15%	-0,07%	22,03
05/08/2025	120,54	1,09%	0,07%	21,89

Em Santos (SP), o açúcar cristal é negociado a R$ 124,53, com baixa de 1,57% na média de preços sem impostos.

Indicador do açúcar cristal em Santos (FOB)

Data	Valor (R$)	Variação Diária	Variação Mensal	Valor (US$)
11/08/2025	124,53	-1,57%	-2,50%	22,86
08/08/2025	122,61	0,49%	-4,00%	22,60
07/08/2025	122,01	-0,16%	-4,47%	22,33
06/08/2025	122,20	-0,96%	-4,32%	22,30
05/08/2025	123,39	-0,49%	-3,39%	22,39

Preço do milho mantém leve alta

A saca de 60 kg do milho foi vendida a R$ 63,65, com leve alta diária de 0,06%.

Indicador do milho Esalq/BM&FBovespa

Data	Valor (R$)	Variação Diária	Variação Mensal	Valor (US$)
11/08/2025	63,65	0,06%	0,17%	11,69
08/08/2025	63,61	0,05%	0,11%	11,69
07/08/2025	63,58	-0,14%	0,06%	11,70
06/08/2025	63,67	-0,53%	0,20%	11,66
05/08/2025	64,01	0,02%	0,74%	11,62

Os dados são fornecidos pelo Cepea.

Diferenças entre café arábica e robusta

O café arábica e o café robusta são as duas principais variedades cultivadas no Brasil, com diferenças marcantes no sabor, teor de cafeína e uso:

• Café arábica: sabor mais suave, menor cafeína, alta qualidade sensorial. É preferido em cafeterias especiais e exportações premium. Predomina em Minas Gerais e São Paulo.
• Café robusta: sabor mais forte, maior cafeína, corpo intenso. Usado em café solúvel e blends comerciais. Principais produtores: Espírito Santo e Rondônia.

Medidas das sacas no Brasil

A saca de açúcar cristal no Brasil é padronizada em 50 kg, especialmente para o mercado atacadista e industrial, conforme o Cepea/Esalq-USP.

Já a saca de milho, assim como a de soja e trigo, tem peso oficial de 60 kg, adotado por órgãos como a Conab, o Ministério da Agricultura e o Cepea.

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Com informações do Brasil 61 – Foto: Brasil 61