Preço do boi gordo recua 0,08% e fecha a R$310,40 nesta sexta (04)

O preço do boi gordo encerrou a semana com leve queda de 0,08%, sendo negociado a R$ 310,40 a arroba no estado de São Paulo, segundo o Cepea. O valor reflete estabilidade no mercado físico, após semanas de oscilação.

Desempenho do boi gordo nos últimos dias

Confira a variação diária da arroba no estado de São Paulo:

Data	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
03/07/2025	310,40	-0,08%	-2,21%	57,35
02/07/2025	310,65	0,00%	-2,13%	56,86
01/07/2025	310,65	-2,13%	-2,13%	56,86
30/06/2025	317,40	0,00%	3,69%	57,86
27/06/2025	317,40	0,52%	3,69%	57,86

Preço do frango congelado e resfriado

Na Grande São Paulo, São José do Rio Preto e Descalvado, o quilo do frango congelado permanece em R$ 7,46, enquanto o frango resfriado é vendido a R$ 7,47. Ambos estão estáveis em relação ao dia anterior.

Carne suína: leve alta na carcaça, queda em SC

A carcaça suína especial subiu para R$ 12,70/kg na Grande São Paulo, com alta de 0,63%. Já o suíno vivo segue estável na maioria dos estados, com exceção de Santa Catarina, onde houve recuo de 0,12%, sendo vendido a R$ 8,07.

Indicador do suíno vivo em 03/07:

Estado	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês
MG – posto	8,42	0,00%	-0,12%
PR – a retirar	8,17	0,00%	-0,12%
RS – a retirar	8,12	0,00%	-0,12%
SC – a retirar	8,07	-0,12%	-0,37%
SP – posto	8,75	0,00%	-0,11%

Carcaça suína especial nos últimos 5 dias:

Data	Média R$	Var./Dia	Var./Mês
03/07/2025	12,70	0,63%	0,79%
02/07/2025	12,62	0,00%	0,16%
01/07/2025	12,62	0,16%	0,16%
30/06/2025	12,60	-0,55%	2,61%
27/06/2025	12,67	0,56%	3,18%

Fonte: Cepea/Esalq

O que é o boi gordo?

O boi gordo é o macho bovino pronto para o abate, com no mínimo 16 arrobas líquidas (cerca de 240 kg de carcaça) e até 42 meses de idade. Esse padrão é exigido por frigoríficos nacionais e mercados internacionais, como China e União Europeia.

Frango congelado vs frango resfriado

• Frango congelado: mantido abaixo de -12°C, tem validade longa e é ideal para transporte a grandes distâncias.
• Frango resfriado: armazenado entre 0°C e 4°C, dura até 7 dias e mantém sabor e textura mais naturais.

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Com informações do Brasil 61 – Foto: Brasil 61