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Preço do boi gordo hoje (5/09): estabilidade em R$ 313,40

Preço do boi gordo hoje (5/09): estabilidade em R$ 313,40

O preço do boi gordo inicia esta sexta-feira (5) com estabilidade. A arroba abre o dia cotada a R$ 313,40 no estado de São Paulo, segundo dados do Cepea/Esalq.

Indicador do boi gordo Cepea/Esalq

Data Valor R$* Var./Dia Var./Mês Valor US$*
04/09/2025 313,40 0,00% 0,93% 57,42
03/09/2025 313,40 -0,08% 0,93% 57,42
02/09/2025 313,65 1,01% 1,01% 57,29
01/09/2025 310,50 0,00% 0,00% 57,29
29/08/2025 310,50 -0,29% 5,49% 57,29

Preço do frango congelado e resfriado

Nos atacados da Grande São Paulo, São José do Rio Preto e Descalvado, o frango congelado subiu 1,85% e é negociado a R$ 7,17. Já o frango resfriado teve alta de 1,84%, com preço de R$ 7,18.

Frango congelado Cepea/Esalq – SP

Data Valor R$ Var./Dia Var./Mês
04/09/2025 7,17 1,85% -0,14%
03/09/2025 7,04 0,43% -1,95%
02/09/2025 7,01 -0,71% -2,37%
01/09/2025 7,06 -1,67% -1,67%
29/08/2025 7,18 0,00% -0,55%

Frango resfriado Cepea/Esalq – SP

Data Valor R$ Var./Dia Var./Mês
04/09/2025 7,18 1,84% -0,14%
03/09/2025 7,05 0,43% -1,95%
02/09/2025 7,02 -0,85% -2,36%
01/09/2025 7,08 -1,53% -1,53%
29/08/2025 7,19 0,00% -0,42%

Preço da carcaça suína especial e suíno vivo

A carcaça suína especial recuou 0,15%, sendo negociada a R$ 13,66/kg nos atacados da Grande São Paulo.

Data Média R$/kg Var./Dia Var./Mês
04/09/2025 13,66 -0,15% 0,07%
03/09/2025 13,68 -0,22% 0,22%
02/09/2025 13,71 0,37% 0,44%
01/09/2025 13,66 0,07% 0,07%
29/08/2025 13,65 0,00% 17,47%

O suíno vivo segue estável em todos os estados pesquisados.

Data Estado Valor R$* Var./Dia Var./Mês
04/09/2025 MG – posto 9,14 0,00% 0,00%
04/09/2025 PR – a retirar 8,97 0,00% 0,34%
04/09/2025 RS – a retirar 8,69 0,00% 0,00%
04/09/2025 SC – a retirar 8,81 0,00% 1,03%
04/09/2025 SP – posto 9,45 0,00% 0,75%

Fonte: Cepea

O que é o boi gordo?

O boi gordo é o bovino macho pronto para o abate, com peso mínimo de 16 arrobas líquidas de carcaça (cerca de 240 kg) e até 42 meses de idade. Atende aos padrões exigidos pelo mercado nacional e internacional, incluindo exportações para China, Europa e cota Hilton.

Diferenças entre frango congelado e resfriado

O frango congelado passa por congelamento rápido abaixo de -12°C, garantindo maior tempo de conservação e viabilidade para transporte. Já o frango resfriado é mantido entre 0°C e 4°C, com validade de até 7 dias, oferecendo sabor e textura mais próximos do fresco, ideal para consumidores exigentes e restaurantes.

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Com informações do Brasil 61 – Foto: Brasil 61

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