Preço do boi gordo e das carnes em 16/09/2025

O preço do boi gordo inicia esta terça-feira (16) em baixa. A arroba está cotada a R$ 307,90 no estado de São Paulo, segundo o Cepea/Esalq.

Indicador do boi gordo Cepea/Esalq

Data	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$
15/09/2025	307,90	-0,92%	-0,84%	57,90
12/09/2025	310,75	0,00%	0,08%	57,61
11/09/2025	310,75	-0,29%	0,08%	57,61
10/09/2025	311,65	-0,02%	0,37%	57,63
09/09/2025	311,70	-0,18%	0,39%	57,36

Preço do frango congelado e resfriado

Nos atacados da Grande São Paulo, São José do Rio Preto e Descalvado, o frango congelado subiu 3,07% e está cotado a R$ 7,73. Já o frango resfriado registrou alta de 3,33%, negociado a R$ 7,76.

Preços do frango congelado – Estado SP

Data	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês
15/09/2025	7,73	3,07%	7,66%
12/09/2025	7,50	0,00%	4,46%
11/09/2025	7,50	0,00%	4,46%
10/09/2025	7,50	1,35%	4,46%
09/09/2025	7,40	0,95%	3,06%

Preços do frango resfriado – Estado SP

Data	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês
15/09/2025	7,76	3,33%	7,93%
12/09/2025	7,51	0,00%	4,45%
11/09/2025	7,51	0,00%	4,45%
10/09/2025	7,51	1,35%	4,45%
09/09/2025	7,41	0,95%	3,06%

Preço da carcaça suína especial e do suíno vivo

A carcaça suína especial registrou queda de 0,80%, com preço médio de R$ 13,57/kg nos atacados da Grande São Paulo.

Data	Média R$	Var./Dia	Var./Mês
15/09/2025	13,57	-0,80%	-0,59%
12/09/2025	13,68	-0,07%	0,22%
11/09/2025	13,69	0,00%	0,29%
10/09/2025	13,69	0,00%	0,29%
09/09/2025	13,69	0,07%	0,29%

Já o suíno vivo apresentou baixa em todos os estados, com destaque para o Paraná, onde caiu 0,99% e está cotado a R$ 8,98/kg.

Indicador do suíno vivo Cepea/Esalq

Data	Estado	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês
15/09/2025	MG – posto	9,01	-0,66%	-1,42%
15/09/2025	PR – a retirar	8,98	-0,99%	0,45%
15/09/2025	RS – a retirar	8,65	-0,80%	-0,46%
15/09/2025	SC – a retirar	8,77	-0,45%	0,57%
15/09/2025	SP – posto	9,35	-0,64%	-0,32%

O que é o boi gordo?

O boi gordo é o bovino macho pronto para o abate, com peso mínimo de 16 arrobas líquidas de carcaça (cerca de 240 kg) e até 42 meses de idade. Esse padrão atende ao mercado interno e às exportações, como Europa, China e cota Hilton.

Diferenças entre frango congelado e frango resfriado

O frango congelado é submetido a temperaturas abaixo de -12°C, permitindo maior vida útil e transporte a longas distâncias. Já o frango resfriado é mantido entre 0°C e 4°C, com validade de 5 a 7 dias, oferecendo sabor e textura mais próximos ao fresco, sendo bastante apreciado por consumidores e restaurantes.

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Com informações do Brasil 61 – Foto: Brasil 61