Preço do boi gordo cai para R$ 310,75 em 12/09/2025
O preço do boi gordo iniciou esta sexta-feira (12) em queda. A arroba está sendo negociada a R$ 310,75 no estado de São Paulo, segundo dados do Cepea/Esalq.
Indicador do boi gordo Cepea/Esalq
| Data | Valor R$ | Var./Dia | Var./Mês | Valor US$ |
|---|---|---|---|---|
| 11/09/2025 | 310,75 | -0,29% | 0,08% | 57,61 |
| 10/09/2025 | 311,65 | -0,02% | 0,37% | 57,63 |
| 09/09/2025 | 311,70 | -0,18% | 0,39% | 57,36 |
| 08/09/2025 | 312,25 | 0,05% | 0,56% | 57,62 |
| 05/09/2025 | 312,10 | -0,41% | 0,52% | 57,66 |
Preço do frango congelado e resfriado
Nos atacados da Grande São Paulo, São José do Rio Preto e Descalvado, o frango congelado e o frango resfriado registraram estabilidade. O congelado está cotado a R$ 7,50 e o resfriado a R$ 7,51.
Preços do frango congelado Cepea/Esalq – SP
| Data | Valor R$ | Var./Dia | Var./Mês |
|---|---|---|---|
| 11/09/2025 | 7,50 | 0,00% | 4,46% |
| 10/09/2025 | 7,50 | 1,35% | 4,46% |
| 09/09/2025 | 7,40 | 0,95% | 3,06% |
| 08/09/2025 | 7,33 | 2,23% | 2,09% |
| 05/09/2025 | 7,17 | 0,00% | -0,14% |
Preços do frango resfriado Cepea/Esalq – SP
| Data | Valor R$ | Var./Dia | Var./Mês |
|---|---|---|---|
| 11/09/2025 | 7,51 | 0,00% | 4,45% |
| 10/09/2025 | 7,51 | 1,35% | 4,45% |
| 09/09/2025 | 7,41 | 0,95% | 3,06% |
| 08/09/2025 | 7,34 | 2,23% | 2,09% |
| 05/09/2025 | 7,18 | 0,00% | -0,14% |
Preço da carcaça suína especial e suíno vivo
A carcaça suína especial manteve estabilidade, negociada a R$ 13,69/kg nos atacados da Grande São Paulo.
Preços da carcaça suína especial (R$/kg)
| Data | Média | Var./Dia | Var./Mês |
|---|---|---|---|
| 11/09/2025 | 13,69 | 0,00% | 0,29% |
| 10/09/2025 | 13,69 | 0,00% | 0,29% |
| 09/09/2025 | 13,69 | 0,07% | 0,29% |
| 08/09/2025 | 13,68 | 0,15% | 0,22% |
| 05/09/2025 | 13,66 | 0,00% | 0,07% |
O suíno vivo registrou alta em quase todos os estados, com destaque para Santa Catarina, onde subiu 0,34% e está cotado a R$ 8,81/kg.
Indicador do suíno vivo Cepea/Esalq (R$/kg)
| Data | Estado | Valor R$* | Var./Dia | Var./Mês |
|---|---|---|---|---|
| 11/09/2025 | MG – posto | 9,14 | 0,11% | 0,00% |
| 11/09/2025 | PR – a retirar | 9,07 | 0,11% | 1,45% |
| 11/09/2025 | RS – a retirar | 8,73 | 0,11% | 0,46% |
| 11/09/2025 | SC – a retirar | 8,81 | 0,34% | 1,03% |
| 11/09/2025 | SP – posto | 9,43 | 0,11% | 0,53% |
Fonte: Cepea.
O que é o boi gordo?
O boi gordo é o bovino macho pronto para o abate, com peso mínimo de 16 arrobas líquidas de carcaça (aproximadamente 240 kg) e até 42 meses de idade. Esse padrão atende ao mercado interno e externo, incluindo exportações para Europa, China e cota Hilton.
Diferenças entre frango congelado e resfriado
O frango congelado passa por congelamento rápido, a temperaturas abaixo de -12°C, o que garante maior vida útil e facilidade de transporte a longas distâncias. Já o frango resfriado é mantido entre 0°C e 4°C, com validade de 5 a 7 dias, preservando textura e sabor mais próximos do fresco, sendo bastante procurado por consumidores exigentes e restaurantes.
Veja também nossa análise sobre o mercado agropecuário.
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